Description de l'entreprise
Cap sur la Toscane pour découvrir Pieve Aldina (Chianti), la première adresse italienne de la Collection. Sur la route des vins qui relie Florence à Sienne, surplombant la campagne du Chianti, autrefois résidence d’été des Évêques de Sienne, l’hôtel se déploie autour d’un campanile central. Entourant l’une des plus importantes églises de la Toscane romane, la propriété classée a été rénovée en conservant sa distribution traditionnelle et ses éléments décoratifs - dont certaines fresques remontent au XVIe siècle.
Une vingtaine de chambres et suites spacieuses, réparties dans trois bâtiments, offrent toutes une vue imprenable sur la campagne toscane. Au cœur de plusieurs hectares d’oliviers, ce refuge paisible invite au calme et à une quiétude absolue.
Côté gastronomie, la Dolce Vita et les saveurs transalpines sont mises à l’honneur à travers différents espaces : qu’il s’agisse d’une œnoteca traditionnelle qui vous plonge dans l’Italie des années 50, d’un bistrot dont la terrasse s’étend à travers les jardins à perte de vue, ou de grandes tablées au milieu des champs de blé, menés par le Chef toscan Niccolò Pini.
Description du poste
Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d'un chef passionné de mai à fin septembre 2026 !
Vos missions :
1. Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
2. Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
3. Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu’à l’hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
4. Assister le chef dans la gestion des stocks, l’organisation des espaces de stockage et l’approvisionnement
5. Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
6. Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
7. Contrôler les marchandises
8. Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation
Qualifications
Profil :
9. Organisé(e)
10. Rigoureux(e)
11. Dynamique
12. Esprit d’équipe
13. Bienveillance
14. Polyvalent(e)
15. Sens du détail
Formation :
16. BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
17. Bac pro restauration
18. Bac technologique hôtellerie
19. CAP cuisine