PpDirettore generale ristorante Villa Petriolo•Florence, Tuscany, ITALY /p pDescrizione dell’offerta di lavoro /p h3Restaurant Manager /h3 pbOsteria Di Golpaja – Villa Petriolo | Luxury Hospitality /b /p pOsteria di Golpaja, all’interno di Villa Petriolo, resort a cinque stelle immerso nella campagna toscana, ricerca un / una : /p pSede : /p pVia di Petriolo 7, Cerreto Guidi (FI) /p pbTipologia : Full-time /b /p pCerchiamo una figura di riferimento per la sala, capace di orchestrare il servizio con eleganza, visione e autorevolezza, trasformando ogni momento dell’esperienza dell’ospite in un percorso memorabile. /p h3Responsabilità /h3 ul liCoordinamento e supervisione delle squadre di sala, sommelier, bar e accoglienza. /li liOrganizzazione dei turni, pianificazione delle coperture, formazione e valutazione del personale. /li liPresenza costante in sala durante il servizio, con attenzione a flussi, tempi, relazioni e qualità dell’esperienza. /li liGestione delle criticità e dei reclami con tatto, empatia e orientamento alla soluzione. /li liCura dell’accoglienza, della fidelizzazione e della relazione con l’ospite. /li libGestione economica : /b costi, margini, budget, inventari, fornitori e monitoraggio dei KPI. /li liDialogo costante con lo Chef per garantire allineamento tra cucina e sala. /li liGaranzia del rispetto delle normative HACCP, sicurezza e procedure interne. /li /ul h3Requisiti /h3 ul liEsperienza consolidata come Direttore di Ristorante, Restaurant Manager o Maître in contesti gourmet o luxury. /li liLeadership equilibrata, capacità di motivare, formare e gestire il team. /li liProfonda conoscenza delle tecniche di servizio e della gestione di sala. /li liSolida cultura gastronomica e del vino, con capacità di valorizzare menu e pairing. /li liCompetenze nella gestione economica e organizzativa. /li liInglese fluente (seconda lingua gradita). /li liEleganza naturale, postura professionale, autocontrollo e sensibilità estetica. /li /ul h3Cosa offre Villa Petriolo /h3 ul liInquadramento contrattuale (tempo determinato con possibilità di indeterminato, CCNL). /li liRange retributivo in linea rispetto al profilo richiesto. /li liBenefit (vitto, formazione, bonus, premi, welfare). /li liPeriodo di inserimento previsto: Febbraio 2026. /li /ul pModalità di candidatura (email di riferimento) /p p, CV richiesto, eventuale portfolio. /p /p #J-18808-Ljbffr