CASTELFALFI *****ricerca e selezionaSushi & Asian Cuisine Chef – Fine Dining Unisciti al team di Castelfalfi!Castelfalfi, situata nel cuore della Toscana, unisce storia, natura ed accoglienza autentica.Le Business Units che formano parte del progetto sono precisamente quella turistico-ricettiva nel segmento lusso, quella agricola ed infine quella di sviluppo abitativo-residenziale.Al centro del nostro progetto c’è l’ospitalità, curata in ogni dettaglio per offrire esperienze indimenticabili in un contesto unico.Nel 2025, siamo stati premiati da Travel + Leisure come n.1 Resort in Italia, n.2 in Europa e n.17 tra i 100 migliori hotel al mondo: un riconoscimento che celebra l’eleganza, il servizio e il profondo legame con il territorio che ci contraddistinguono. Siamo inoltre certificati Great Place to Work, a conferma del valore che attribuiamo alle persone che vivono ogni giorno Castelfalfi.L’attenzione al valore delle persone si traduce nella creazione di un ambiente inclusivo, capace di trasmettere accoglienza e valorizzazione, favorendo le condizioni migliori per esprimere il potenziale individuale e trovare soddisfazione nel proprio percorso professionale.Far parte della squadra significa contribuire a un progetto d’eccellenza e condividere un’esperienza unica in una comunità appassionata, che cresce in armonia con il territorio.Se desideri far parte del nostro team, stiamo cercando un/a Sushi & Asian Cuisine Chef – Fine Dining responsabile della preparazione, innovazione e presentazione di piatti appartenenti alla cucina asiatica contemporanea, con particolare focus su sushi, sashimi, tempura, noodles e fusion asiatica.Principali compiti e responsabilità:Realizzare e presentare piatti di cucina asiatica e sushi di livello fine dining, mantenendo qualità e coerenza in ogni servizio.Curare direttamente la preparazione di sushi, sashimi, tempura, wok e noodles, applicando tecniche autentiche e controllando la qualità degli ingredienti.Garantire la corretta manipolazione, conservazione e lavorazione degli alimenti secondo le normative HACCP.Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo di nuove ricette, menù tematici e proposte stagionali di ispirazione asiatica.Formare e supportare i membri della brigata nelle tecniche specifiche di cucina asiatica e nella cura della presentazione del piatto.Verificare quotidianamente la disponibilità delle materie prime e proporre ordini per il corretto approvvigionamento di prodotti asiatici di alta qualità.Mantenere elevati standard di igiene, ordine e pulizia delle postazioni di lavoro.Assicurare il rispetto delle normative di sicurezza, salute e privacy aziendali.Partecipare ad attività speciali, eventi o showcooking, quando richiesto dalla Direzione.Competenze richieste:Esperienza comprovata (minimo 3 anni) in contesti di ristorazione come Sushi Chef o Asian Cuisine Chef.Eccellente padronanza delle tecniche di sushi art, sashimi, tempura, ramen, wok e fusion asiatica contemporanea.Conoscenza approfondita delle tecniche di taglio, marinatura e manipolazione delle materie prime. Elevato senso estetico, precisione e cura del dettaglio nella presentazione del piatto.Capacità di lavorare in team e di coordinare le attività di preparazione della propria sezione.Leadership, affidabilità e spirito collaborativo.Solida conoscenza delle normative igienico-sanitarie e delle procedure HACCPAttitudine professionale, flessibilità e passione per la cucina asiatica contemporaneaCompetenze richieste:Esperienza di almeno un anno in contesti similiBuone capacità organizzative e di gestione del tempoDisponibilità a lavorare su turni, compresi weekend e festiviBuona attenzione al dettaglioPatente BCondizioni contrattualiContratto CCNL Turismo – Full TimeL’offerta retributiva sarà valutata insieme durante l’iter di selezione, in funzione del percorso professionale, del mercato di riferimento e del contesto aziendaleBenefit e vantaggiAccesso alla mensa aziendale anche nei giorni di riposoAccesso a eventi riservati al personale CastelfalfiEsperienze formative mirate, in base alle esigenze del ruolo e del teamAgevolazioni su ristorazione, benessere e attività sportive all’interno del resort e della tenutaSoluzioni di housing allowance riconosciute, ove previsto, al personale proveniente da fuori zonaDotazioni forniteDotazioni professionali adeguate alle esigenze del ruolo svoltoUniformi e relativo servizio lavanderia per il personale operativoSede di lavoro: Castelfalfi (FI)È richiesto il possesso del diritto legale di lavorare in Italia.La presente selezione è rivolta a candidati di entrambi i sessi, ai sensi del D.Lgs. 198/2006 e della normativa vigente in materia di pari opportunità, nonché a persone di ogni età e nazionalità, nel rispetto delle disposizioni di legge.Le candidature dovranno essere trasmesse a careers@castelfalfi.com, corredate da autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Regolamento (UE) 2016/679 (GDPR) e del D.Lgs. 196/2003, come modificato dal D.Lgs. 101/201