Per conto di un rinomato ristorante giapponese insignito di stella Michelin, situato nel cuore di Milano, siamo alla ricerca di un/una Pastry Chef, professionista dedicato alla creazione di dessert raffinati e innovativi, in grado di completare l’esperienza gastronomica con eleganza e precisione.
La struttura, celebre per l’elevata qualità della sua proposta culinaria e per l’ambiente sofisticato e cosmopolita, desidera accogliere nel proprio team un talento creativo, dotato di tecnica impeccabile e sensibilità estetica.
Profilo ideale
Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza nella pasticceria di alta gamma, preferibilmente in ristoranti stellati o contesti di fine dining. Possiede una conoscenza approfondita delle tecniche di pasticceria moderna e tradizionale, con capacità di innovare mantenendo standard elevati.
Responsabilità principali
* Preparazione e presentazione di dessert, dolci al piatto e piccola pasticceria in linea con lo stile del ristorante.
* Sviluppo di nuove proposte creative per menù degustazione e carta dei dolci.
* Selezione e utilizzo di materie prime di altissima qualità.
* Cura dell’impiattamento e attenzione ai dettagli estetici.
* Gestione della propria partita nel rispetto delle normative HACCP e dei protocolli di sicurezza alimentare.
* Collaborazione con lo Chef Executive e il team di cucina per garantire coerenza e armonia tra le portate.
Sede di lavoro
Milano – zona Corso Sempione.
Orari e contratto
* Contratto full-time (40 ore settimanali).
* Turni distribuiti tra pranzo e cena.
* Due giorni di riposo settimanali.
* Retribuzione commisurata all’esperienza e al profilo, con possibilità di crescita interna.
Esperienza pregressa in pasticceria di fascia alta o ristoranti stellati. Creatività, precisione e attenzione ai dettagli. Capacità di lavorare in team e sotto pressione. Flessibilità e disponibilità a turni spezzati.
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