1. MADA Caffè - Il Bar & Pasticceria
2. è alla ricerca di un Capo Pasticcere
3. creativo, professionale e proattivo per unirsi alla squadra.
Cerchiamo un pasticciere / una pasticciera con esperienza nella produzione di prodotti di ispirazione napoletana (babà, frolle, sfogliatelle, ecc.), colazioni (cornetti, graffe, ecc.), dolci, torte e prodotti salati per la stuzzicheria.
La figura selezionata lavorerà in un ambiente pulito, giovane e goloso, contribuendo a migliorare ulteriormente la qualità del nostro bar-pasticceria.
* Responsabilità e mansioni del ruolo
* Preparazione degli ingredienti e gestione del lievito madre
* Preparazione di impasti, creme, farciture, glasse e decorazioni
* Gestione dei processi: lievitazione, impasto e cottura
* Controllo della qualità delle materie prime, dei tempi e dei metodi di processo
* Pulizia e sanificazione del luogo di lavoro
* Gestione ottimale del lievito madre e dei processi di lievitazione, impasto e cottura
* Utilizzo corretto di attrezzature e macchinari
* Garantire il rispetto degli standard qualitativi e di pulizia
* Contribuire al miglioramento dell’efficienza e della qualità della produzione
Caratteristiche del candidato:
* Diploma in ambito alberghiero o istituto tecnico professionale
* Conoscenza dell'HACCP, orientamento alla qualità (di prodotto e di processo), nozioni di tracciabilità
Cosa offriamo:
* Orario: Full Time
* Retribuzione e tipo di contratto: da concordare e valutare in base all’esperienza
* Contratto collettivo nazionale di lavoro (CCNL) Industria Alimentare
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