Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole. **Posizione**:
**Stiamo cercando un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per il nostro Isolotto Beach Club, che riporti direttamente al/la Head Chef.** **Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis**:
Come Chef de Partie in Miramis, sarai una figura fondamentale nel garantire l’eccellenza dei nostri servizi di ristorazione. Sarai responsabile dell’organizzazione e della supervisione della tua sezione, assicurando che ogni piatto rispecchi i più alti standard di qualità e creatività della nostra cucina di alta gamma. Qui potrai far sbocciare la tua passione per la cucina, collaborando nella creazione di nuovi menù e partecipando attivamente allo sviluppo della nostra offerta gastronomica locale. **Requisiti**:
**Le competenze Hard che cerchiamo**: - 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;
- Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;
- Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
- Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
- Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
- Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;
- Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);
- Food cost management di base. **Le Soft Skills che fanno la differenza**: - Affidabilità e senso di responsabilità;
- Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;
- Gestione lucida delle situazioni di stress;
- Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;
- Passione e curiosità per l’innovazione in cucina, apertura al confronto e all’apprendimento e al miglioramento continuo;
- Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali. **Altre informazioni**:
**La proposta di Miramis**: - Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio;
- Formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo. **Agevolazioni**: - Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
- Ticket Restaurant, da 8€ per ogni giorno di servizio;
- Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede. **Vuoi scoprire cosa ci distingue davvero? Consulta il**Miramis people manifesto rev 3 ita_new** per scoprire i principi che guidano il nostro modo di lavorare ogni giorno.** **Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).