Overview
Biancolatte Milano cerca Restaurant & Store Manager per gestire il concept store di via Turati (Milano), composto da due sale ristorante, una caffetteria con pasticceria-gelateria artigianale e uno shop di regalistica, con l’obiettivo di contribuire all’allargamento del format.
Le due sale ristorante hanno circa 100 posti totali, turnati nel corso della giornata (dalla prima colazione alla cena / all day 7:30-23:00). È presente anche un forte delivery, catering esterno ed organizzazione di eventi nel locale. Lo staff attuale è di circa 50 persone.
Mansioni principali
* ricerca, selezione, formazione e motivazione del personale
* sovraintendere al Labour cost, F&B cost e costi generali
* sviluppo del format di ristorazione, shop e hotellerie
* sviluppo del delivery, anche diretto
* ulteriore sviluppo della digitalizzazione dello store
* implementazione del software e delle operations aziendali
* analisi delle vendite e dei costi attraverso il software gestionale
* operatività e coordinamento delle risorse durante i servizi nei vari reparti sala, bar, coordinamento aree
* sviluppare relazioni con i clienti abituali creando soddisfazione e fedeltà
* mantenere alta l’immagine del locale con occhio attento ai dettagli
* aiuto nell’organizzazione di eventi
* problem solving
* pregressa esperienza nel ruolo con una continuità di più anni nello stesso locale
* conoscenza della lingua inglese
* ottime conoscenze di software di ristorazione / hotelerie (micros, tc pos, altro)
* ottime capacità di gestione della squadra, leadership, esperienza HR
* ottimo standing e doti relazionali
* conoscenza reparto F&B e HR
* conoscenza approfondita dei sistemi gestionali di cassa (tc pos, micros, etc.)
* approfondita conoscenza dei dettami HACCP e sicurezza sul lavoro e supervisione sull’applicazione di essi
Contratto di lavoro : Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione supplementare
* Bonus
* Incentivi legati alle vendite
* Maggiorazione lavoro festivo
* Straordinario
* Premio di produzione
Benefit
* Supporto allo sviluppo professionale
Sede di lavoro
Di persona
Note principali
Disponibilità: Turni
#J-18808-Ljbffr