PstrongRuolo: /strong Chef de Partie /ppstrongSettore: /strong HO.RE.CA. /ppstrongRiporto funzionale: /strong Sous Chef / Executive Chef /ppstrongSede di lavoro: /strong Pietrasanta / Forte dei Marmi /ppbr/ppstrongAdecco Consultant /strong è alla ricerca di un/una strongChef de Partie /strong per conto di un'importante realtà operante nel settore della ristorazione di alto livello, con sedi consolidate su tutto il territorio nazionale. /ppbr/ppstrongDescrizione del ruolo /strong /ppLo Chef de Partie è una figura chiave all’interno della brigata di cucina, responsabile della gestione autonoma di una partita (sezione) specifica. Collabora a stretto contatto con Sous Chef ed Executive Chef, assicurando la corretta esecuzione delle preparazioni, il rispetto degli standard di qualità e il coordinamento delle attività del personale assegnato alla propria sezione. /ppbr/ppstrongResponsabilità principali /strong /pulliGestire in autonomia una partita di cucina (caldi, freddi, pasticceria, ecc.), organizzando tempi e modalità di preparazione in base al servizio. /liliCoordinare e supervisionare eventuali commis assegnati alla propria sezione, garantendo l’efficienza del lavoro e il rispetto delle norme HACCP. /liliPreparare le mise en place e le linee per il servizio, assicurandosi della corretta conservazione e rotazione delle materie prime. /liliGarantire il rispetto degli standard qualitativi, estetici e quantitativi delle preparazioni, in linea con le direttive dello chef. /liliCollaborare con il resto della brigata per assicurare una fluida gestione del servizio, anche nei momenti di maggiore pressione. /liliMantenere l’ordine e la pulizia della postazione, contribuendo alla salubrità dell’ambiente e al rispetto delle normative igienico-sanitarie. /liliPartecipare attivamente ai briefing e agli aggiornamenti sul menù o su nuove tecniche/ricette. /li /ulpbr/ppstrongRequisiti /strong /pulliEsperienza pregressa nel ruolo di Chef de Partie in ristoranti gourmet, fine dining o hotel 4/5 stelle. /liliSolida conoscenza delle tecniche di cucina, delle preparazioni di base e della gestione delle partite. /liliPrecisione, rapidità e senso di responsabilità. /liliOttime capacità organizzative e di lavoro in team. /liliConoscenza e applicazione delle normative HACCP. /liliPassione per la cucina e desiderio di crescita professionale in contesti di alta ristorazione. /li /ul