Posizione: Head Chef / Chef di Cucina 📍 Baia (Bacoli – Napoli)
\n
Per l’apertura di un nuovo progetto gastronomico situato a Baia (Bacoli, Napoli), ricerchiamo uno Chef di Cucina che possa guidare lo sviluppo operativo della cucina.
\n
Il progetto nasce come bistrot contemporaneo, con una cucina mediterranea curata, basata su ingredienti di qualità , stagionalità e attenzione all’estetica del piatto.
\n
La proposta gastronomica sarà essenziale ma ricercata, con l’obiettivo di valorizzare il prodotto attraverso tecniche moderne e una presentazione pulita. Il progetto presenta già una direzione chiara, sia dal punto di vista gastronomico che estetico.
\n
Il ruolo dello chef sarà quello di interpretare e sviluppare questa visione in modo coerente, contribuendo alla costruzione dell’identità del locale nel rispetto del concept.
\n
Non si tratta di creare una cucina personale, ma di lavorare su una linea giĂ definita, portandola a un livello alto in termini di qualitĂ , equilibrio e riconoscibilitĂ .
\n
ResponsabilitĂ principali
\n
Sviluppo e realizzazione del menu in linea con il concept del locale
\n
Organizzazione e gestione operativa della cucina
\n
Coordinamento della brigata di cucina
\n
Controllo qualitĂ delle preparazioni e delle materie prime
\n
Monitoraggio del food cost e ottimizzazione dei processi
\n
Collaborazione con la direzione per l’evoluzione dell’offerta gastronomica
\n
Requisiti principali
\n
Esperienza come Chef di cucina o Sous Chef in ristoranti di buon livello
\n
Ottima conoscenza della cucina mediterranea e dei prodotti stagionali
\n
Sensibilità estetica e cura dell’impiattamento
\n
CapacitĂ di organizzare e gestire una brigata di cucina
\n
Attitudine al lavoro di squadra
\n
Fondamentale: capacità di lavorare all’interno di un concept già definito, rispettandone identità , stile e direzione
\n
CapacitĂ di adattare la propria creativitĂ a un progetto condiviso
\n
Interesse per una cucina essenziale, pulita e orientata al prodotto
\n
Nota importante
\n
Non ricerchiamo una figura che proponga una propria linea indipendente,
\n
ma uno chef capace di entrare in sintonia con il progetto, interpretandolo con sensibilitĂ e coerenza.
\n
Cosa offriamo
\n
Inserimento in un progetto nuovo e strutturato
\n
PossibilitĂ concreta di crescita professionale
\n
Ambiente di lavoro dinamico e professionale
\n
Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze Cerchiamo una figura motivata, con visione e senso pratico, che desideri partecipare alla nascita e alla crescita di un attuale progetto gastronomico nel territorio dei Campi Flegrei.
\n
Si precisa che la posizione non prevede alloggio. đź“© Candidature:
\n
Inviare CV + breve presentazione a echobistrot@gmail.com