FILIALE: CATANIAGi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di 1800 professionisti, seleziona per il prestigioso ristorante di un hotel 5 stelle a Resistente dei MarmiSOUS CHEFLa risorsa sarà inserita in una brigata strutturata e in un contesto di hotellerie di alto livello, contribuendo direttamente alla qualità dell offerta gastronomica e alla gestione operativa della cucina.Cosa prevede il ruoloCoordinare la brigata durante i servizi, garantendo tempi di uscita, standard qualitativi e coerenza dei piattiSupervisionare le diverse partite (antipasti, primi, secondi, pasticceria, ecc.) e l organizzazione della mise en placeAssicurare il rispetto degli standard di impiattamento, gusto e presentazione definiti dallo Chef e dalla strutturaCollaborare con lo Chef alla programmazione della produzione, alla gestione delle scorte e al controllo del food costVerificare qualità, conservazione e stoccaggio delle materie prime, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP)Partecipare alla formazione operativa delle risorse junior, favorendo integrazione e crescita del teamSupportare lo Chef nella definizione dei menù e delle proposte stagionali, contribuendo con idee in linea con lo stile della cucinaSostituire lo Chef in sua assenza, garantendo continuità operativa e di standardIl nostro candidato idealeHa maturato un esperienza pregressa d in contesti di hotellerie/risotrazione di fascia altaPossiede solide competenze tecniche di cucina e un ottima padronanza delle principali tecniche di cottura e di impiattamentoHa esperienza nella gestione di brigate strutturate e nella supervisione di più partite di cucinaÈ abituato a lavorare con elevati standard qualitativi e con una clientela nazionale e internazionale esigenteConosce e applica correttamente le normative HACCP e le procedure di igiene e sicurezza alimentarePersonal skillsSpiccate doti organizzative e capacità di gestione dei tempi di servizioLeaders