Cuoco Capo Partita Per Ristorante Stellato Luogo di lavoro: RomaDescrizioneIl 'Local', una stella Michelin, ristorante situato a Venezia e appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 cuoco capo partita.Il candidato ideale ha almeno 5 anni di esperienza nel settore.Reale possibilità di crescita.Si richiede autonomia nella gestione della partita (a rotazione secondo le necessità di brigata), conoscenza delle tecniche di cottura moderna, conoscenza della cucina di carne e capacità di lavorazione delle materie prime.Vitto e alloggio incluso.ContrattoContratto a tempo determinato con finalità di assunzione a lungo termine.L'impegno è full time, 5 giorni a settimana, con i seguenti turni:turni spezzati: lunedì, venerdì, sabatoGiovedì giorno di preparazione linea, non si effettua servizio.Domenica turno unico a cena.Si offre uno stipendio mensile netto di 1.800€ (12 mensilità) con mance mensili elevate.Cosa offre l'aziendaPasti inclusi per lo staffAlloggioCompetenze necessarieConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimentiAutonomia gestione della posizione Zona lavoro: Roma