Head Chef Per Ristorante Di Cucina Maltese
Luogo di lavoro: Taranto
Descrizione
Ta' Detta, ristorante di cucina tipica maltese, situato a Malta in zona Valletta, cliente del circuito Restworld, è alla ricerca di 1 Head Chef.
Da Ta' Detta sono sempre pronti ad accogliere chi cerca un'esperienza culinaria variegata e gustosa. Il locale propone le specialità della cucina maltese e della cucina mediterranea rivisitate in chiave moderna e creativa.
Sei il candidato ideale se hai almeno 5 anni di esperienza nel ruolo, e sei un professionista creativo che ha già esperienza nella gestione di brigate, food e waste disposal costs, inventario provviste, creazione di menù e parli inglese almeno al livello intermedio.
Sarà un tuo punto a favore avere esperienza con la cucina mediterranea.
Contratto
Viene offerto un contratto a tempo determinato di 18 mesi con un periodo di prova iniziale di 3 mesi.
Impegno full time 6 giorni su 7, su turni variabili, unici e spezzati a seconda delle esigenze del locale combinati in base ai seguenti orari:
* 10 - 16
* 12 -16
* 17 - 22
Un giorno di riposo a rotazione.
Lo stipendio varia tra i 2000€ e i 2400€ mensili netti e verrà in ogni caso commisurato in base all'esperienza.
Cosa offre l'azienda
* Pasti inclusi per lo staff
* Abbigliamento da lavoro
Competenze necessarie
* Composizione menù
* Gestione brigata
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Impiattamento
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Secondi piatti
* Primi piatti
* Preparazioni
* Cucina di pesce
* Cucina di carne
* Conoscenza tecniche di taglio
* Autonomia gestione della posizione
* Cucinare prodotti lattiero-caseari
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Pulire la cucina
* Sfilettare il pesce
* Rispettare le porzioni standard
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Taranto