Esperienze enogastronomiche
Immerso nel cuore del Chianti Classico, Borgo San Felice Resort è un Relais & Châteaux unico nel suo genere, nato da un intero borgo medievale sapientemente restaurato. La proprietà offre agli ospiti un'esperienza autentica di dolce vita italiana, con piscina, The Botanic Spa, ristoranti gourmet e suggestivi edifici storici.
Accanto all'ospitalità, Borgo San Felice è anche tenuta vinicola di eccellenza, con una produzione riconosciuta a livello internazionale: dal Chianti Classico al Brunello di Montalcino fino ai vini di Bolgheri. L'Enoteca e le cantine interne permettono agli ospiti di scoprire il legame profondo tra territorio e viticoltura, attraverso degustazioni e percorsi dedicati.
Qui l'arte dell'accoglienza si intreccia con la cultura del vino e della gastronomia: dalla cucina stellata del Ristorante Poggio Rosso ai sapori autentici dell' Osteria Il Grigio, ogni esperienza è arricchita dai vini della tenuta e dall'atmosfera unica del borgo. Borgo San Felice non è solo un resort, ma una destinazione dove lusso, tradizione e innovazione convivono armoniosamente.
Descrizione del lavoro
Il/La Chief Sommelier è responsabile della gestione completa dell'offerta vini e beverage del Resort, garantendo eccellenza, coerenza con il posizionamento luxury e massima esperienza per l'Ospite.
Riporta al F&B Manager / Direzione Operativa e collabora strettamente con Chef, Restaurant Manager e Direzione.
Creazione, aggiornamento e sviluppo della wine list, in linea con:
concept del ristorante (fine dining / osteria / bar)
identità del brand
stagionalità e menu
Selezione di etichette nazionali e internazionali, con focus su:
eccellenze locali (es. Chianti Classico, Bolgheri, Montalcino)
vini premium e rari
Garantire un servizio vino di altissimo livello (fine dining standards)
Consigliare gli ospiti con approccio:
personalizzato
esperienziale
consulenziale
Gestire degustazioni, pairing e momenti esperienziali
Supervisione completa della cantina vini:
stock
rotazione
conservazione
Controllo inventari e valorizzazione magazzino
Monitoraggio costi, marginalità e sprechi
Analisi vendite vino (bottiglie / calici / performance)
Ottimizzazione pricing e margini
Collaborazione con Finance su:
budget
cost control
KPI
Formazione e sviluppo del team di sala su:
conoscenza vini
tecniche di vendita
servizio
Supervisione Sommelier / Chef de Rang
Promozione di una cultura di eccellenza e dettaglio
Sviluppo strategie di vendita vino
Organizzazione eventi:
wine tasting
eventi con produttori
Collaborazione con Marketing & Communication per:
storytelling
brand positioning
esperienze enogastronomiche
Qualifiche
Diploma AIS / WSET / equivalente
Preferibile certificazione avanzata (es. AIS Sommelier Professionista)
Conoscenza approfondita vini italiani e internazionali
Ottima conoscenza lingua inglese (altre lingue plus)
Forte orientamento al cliente
Leadership e capacità di training
Eccellenti capacità comunicative
Attenzione al dettaglio
Passione per il vino e storytelling
Informazioni aggiuntive
Opportunità di inserimento con contratto e retribuzione commisurati all'effettiva esperienza della risorsa scelta
Contratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi
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