*SOUS CHEF – Percorso di Crescita Reale al Fianco dello Chef*
La Ginestra in Fiore – Sirolo (AN)
Se sei un Capopartita che sente di poter dare di più, che vuole smettere di “eseguire” e iniziare a contribuire davvero alle scelte di cucina, questo annuncio è per te.
La Ginestra in Fiore non cerca un aiuto stagionale.
Cerchiamo una figura che voglia crescere nel ruolo di Sous Chef, diventando il braccio destro operativo e gestionale dello Chef, con una visione di medio-lungo periodo.
*Chi siamo*
Siamo un ristorante a forte stagionalità a Sirolo (AN), con un’identità precisa:
ambiente familiare, giovane, collaborativo, dove il rispetto e la comunicazione sono centrali.
Non siamo un locale da grandi numeri.
La nostra cucina è organizzata per lavorare con qualità e attenzione:
50/60 coperti massimo a cena
20/30 persone per il servizio aperitivo
Crediamo nel rapporto con il cliente, nel dettaglio, nella cura del piatto e dell’esperienza.
L’estate è intensa e ritmata, con apertura serale e pranzo solo sabato e domenica.
L’inverno lavoriamo 4 giorni a settimana, con un’organizzazione più strategica e orientata allo sviluppo.
Prevediamo chiusure annuali:
2/3 settimane a novembre
1/2 settimane a gennaio
1/2 settimane a marzo
Il percorso inizierà con contratto a tempo determinato, con prospettiva concreta di stabilità per chi dimostra valore, leadership e mentalità di crescita.
Cosa farai davvero
Non cerchiamo un immediato esecutore.
Affiancherai lo Chef in modo operativo e gestionale:
Creazione e sviluppo del menù
Gestione del servizio e coordinamento della brigata
Calcolo e controllo del food cost
Organizzazione dei turni e ottimizzazione operativa
Standardizzazione dei processi
Supervisione qualitativa delle partite
Lavorerai in una brigata snella, dove ogni persona conta davvero.
Ti verrà chiesto di pensare, proporre, migliorare.
Avrai responsabilità reali e spazio per dimostrare la tua visione.
Il profilo che stiamo cercando
Minimo 2 anni di esperienza come Capopartita
Ambizione concreta di crescere nel ruolo di Sous Chef
Mentalità positiva e orientata alla soluzione
Capacità di lavorare sotto pressione nei picchi estivi
Attitudine al coordinamento e alla leadership
Interesse per la gestione economica della cucina
È fondamentale l’orientamento al cliente: lavoriamo su numeri contenuti proprio per garantire qualità, relazione e attenzione.
Non è il ruolo giusto per chi cerca “una stagione e poi si vede”.
È il ruolo giusto per chi vuole costruire competenze manageriali oltre che tecniche, in un contesto sano e strutturato.
Formazione e crescita
Investiamo sulle persone che investono su di sé.
Organizziamo formazione interna su:
Comunicazione e leadership
Food cost e controllo di gestione
Economia applicata alla ristorazione
Crescita professionale e organizzazione
Qui impari a ragionare da Chef, non solo a cucinare.
Retribuzione
€1200 netti nel periodo di bassa stagione (+ TFR + 13ª + 14ª)
Fino a €2400 netti nel periodo di alta stagione (+ TFR + 13ª + 14ª)
Retribuzione commisurata a competenze e responsabilità crescenti nel tempo.
Alloggio
Non forniamo alloggio diretto, ma possiamo offrire contatti di riferimento in zona.
È preferibile residenza in zona o disponibilità al trasferimento autonomo.
Perché candidarti
Perché vuoi crescere davvero.
Perché vuoi lavorare in un ambiente giovane, familiare e professionale.
Perché preferisci la qualità ai grandi numeri.
Perché vuoi diventare un punto di riferimento, non uno dei tanti.
Entra a far parte della nostra squadra!
Invia subito il tuo CV
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato, Apprendistato
Durata contratto: 8-12 mesi
Retribuzione: Fino a €2.400,00 al mese
Agevolazioni:
- Mensa aziendale
- Supporto allo sviluppo professionale
Esperienza:
- Capopartita: 1 anno (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona