Dettagli offerta di lavoro Data : ********** Disponibilità lavorativa :
Full time
Contratto di lavoro :
Contratto a tempo determinato - in azienda
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Gi Group, prima agenzia per il lavoro italiana con oltre 200 filiali sul territorio nazionale e più di **** professionisti, seleziona per il prestigioso ristorante di un hotel 5 stelle a Forte dei Marmi
SOUS CHEF
La risorsa sarà inserita in una brigata strutturata e in un contesto di hotellerie di alto livello, contribuendo direttamente alla qualità dell'offerta gastronomica e alla gestione operativa della cucina.
Cosa prevede il ruolo
- Coordinare la brigata durante i servizi, garantendo tempi di uscita, standard qualitativi e coerenza dei piatti
- Supervisionare le diverse partite (antipasti, primi, secondi, pasticceria, ecc.) e l'organizzazione della mise en place
- Assicurare il rispetto degli standard di impiattamento, gusto e presentazione definiti dallo Chef e dalla struttura
- Collaborare con lo Chef alla programmazione della produzione, alla gestione delle scorte e al controllo del food cost
- Verificare qualità, conservazione e stoccaggio delle materie prime, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP)
- Partecipare alla formazione operativa delle risorse junior, favorendo integrazione e crescita del team
- Supportare lo Chef nella definizione dei menù e delle proposte stagionali, contribuendo con idee in linea con lo stile della cucina
- Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo continuità operativa e di standard
Il nostro candidato ideale
- Ha maturato un'esperienza pregressa d in contesti di hotellerie/risotrazione di fascia alta
- Possiede solide competenze tecniche di cucina e un'ottima padronanza delle principali tecniche di cottura e di impiattamento
- Ha esperienza nella gestione di brigate strutturate e nella supervisione di più partite di cucina
- È abituato a lavorare con elevati standard qualitativi e con una clientela nazionale e internazionale esigente
- Conosce e applica correttamente le normative HACCP e le procedure di igiene e sicurezza alimentare
Personal skills
- Spiccate doti organizzative e capacità di gestione dei tempi di servizio
- Leadership operativa e capacità di coordinare e motivare il team
- Orientamento alla qualità e attenzione al dettaglio
- Problem solving e gestione dello stress, soprattutto nei picchi di lavoro
- Flessibilità, affidabilità e forte senso di responsabilità
- Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione con le altre funzioni (sala, F&B;, direzione)
Offerta contrattuale: inquadramento commisurato all'esperienza maturata.
Sede di lavoro: Resistente dei Marmi (LU).
Facciamo parte di Gi Group Holding () la prima multinazionale italiana del lavoro, nonché una delle principali realtà a livello mondiale nei servizi dedicati allo sviluppo del mercato del lavoro.
Il nostro Gruppo è attivo nei seguenti campi: lavoro temporaneo, Permanent e Professional Staffing, Ricerca e Selezione, Consulenza HR, Formazione, Outsourcing, supporto alla ricollocazione e attività complementari.
Siamo presenti in più di 30 Paesi in Europa, Asia e America con un team di oltre **** persone.
I valori che ci contraddistinguono: attenzione, passione, apprendimento continuo e innovazione, collaborazione, sostenibilità, responsabilità.
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#LI-CF2
Gi Group S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. **** - SG).
L'offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs.
n.
******** e ss.mm.ii.
e dei Decreti Legislativi n.
215 e n.
216 de
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Settore industriale :
Horeca - settore alberghiero, ristorazione e catering
Area professionale :
Alimentari e bevande
Mansione :
Sous chef
Sede di lavoro :
Toscana - Lucca - Forte dei Marmi
Filiale / Ref.
:
CATANIA / *******