Descrizione
Siamo alla ricerca di uno chef de partie per arricchire il team di "Qafiz", ristorante a 1.
Qualifiche
* Michelin da oltre 6 anni, situato ai piedi del Parco Nazionale dell'Aspromonte (RC).
* La persona ideale ha almeno 1 anno di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale e solide competenze relative a:
* conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio
* utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale
* conoscenza delle tecniche di cottura moderne
* conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime
* impiattamento
* potrà sviluppare competenze legate a pratiche di foraging e all'utilizzo delle erbe spontanee locali
Mansioni principali
* garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu, relativamente alla partita assegnata (principalmente secondi piatti)
* garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale
Requisiti aggiuntivi
Molto gradita una conoscenza anche basilare della lingua inglese (A2 / B1). Autonomia, precisione e passione per l'alta cucina sono requisiti fondamentali.
Contratto e impegno
* Contratto: tempo determinato
* Periodo: da marzo / aprile 2025 fino a novembre 2025, con possibilità di rinnovo
* Impegno: tempo pieno, organizzato in turni variabili per 5 giorni alla settimana
* Il lavoro in cucina comprende tre servizi serali infrasettimanali, un doppio turno al sabato e un servizio al pranzo di domenica
Giorni liberi
Lunedì e martedì.
Retribuzione
Lo stipendio mensile offerto è compreso tra 1.500€ e 1.900€ netti e sarà commisurato alle esperienze e alle competenze.
Possibilità di alloggio
Possibilità di alloggio per persone con domicilio distante dal luogo di lavoro. Alloggio stagionale.
Cosa offre l'azienda
* Alloggio stagionale
* Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
#J-18808-Ljbffr