Gestione completa del reparto di pasticceria
Creazione e realizzazione di dessert per ristoranti, banchetti ed eventi
Preparazione di dessert à la carte, buffet, colazioni e prodotti da forno
Sviluppo e aggiornamento delle proposte di pasticceria in linea con il concept del Resort
Coordinamento e formazione del team di pasticceria
Controllo delle materie prime, delle scorte e dei costi
Garanzia degli standard qualitativi, estetici e di gusto
Rispetto delle norme HACCP e delle procedure di sicurezza
Collaborazione con Executive Chef e reparto F&B