FILIALE: MESSINAGi Group, prima multinazionale italiana del lavoro, ricerca per Mangia s Hotels & Resorts :
CHEF DE PARTIE
Mangia s offre esperienze di lusso autentico, celebrando il patrimonio italiano, la natura e lo stile mediterraneo, con resort 4 e 5 stelle, club e city hotel. Alcune strutture fanno parte dell Autograph Collection by Marriott e della Curio Collection by Hilton, a conferma del prestigio internazionale e dell eccellenza del brand.
Per la stagione estiva 2026 siamo alla ricerca di uno/una Chef de Partie, che si occuperà della gestione operativa di una specifica sezione di cucina, garantendo standard qualitativi elevati in termini di preparazione, presentazione e igiene dei piatti.
La risorsa opererà sotto la supervisione del Sous Chef e dell Head Chef e potrà coordinare il personale junior assegnato alla propria partita.
Responsabilità principali
· Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette della struttura.
· Gestire in autonomia una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria).
· Assicurare qualità costante, controllo delle porzioni e rispetto dei tempi di servizio.
· Collaborare alla pianificazione, allo sviluppo e all aggiornamento del menù.
· Mantenere ordine, pulizia e alti standard igienici nella propria area di lavoro.
· Formare, guidare e supervisionare commis e personale junior assegnato alla sezione.
· Monitorare scorte e materie prime, segnalando eventuali carenze o deterioramenti.
· Assicurare il rigoroso rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
Requisiti
· Diploma di scuola alberghiera o titolo equivalente.
· Certificazione HACCP in corso di validità.
· Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli analoghi in cucina (preferibilmente in hotel/resort di pari livello).
· Ottima conoscenza delle principali tecniche di cucina e capacità di gestione autonoma di una partita.
· Competenza nella preparazione, cottura e presentazion