Phi Hotel Bellamonte di Xenia S.p.A. SB è alla ricerca di un/una Cuoco Capo Partita che gestisca in autonomia una specifica partita della cucina, garantendo qualità, precisione e rispetto degli standard gastronomici della struttura.
Principali mansioni/cosa fa:
* Organizza e gestisce la propria partita (antipasti, primi, secondi, pasticceria, ecc.)
* Cura la preparazione e la presentazione dei piatti, assicurando qualità e coerenza con il menù
* Coordina e supervisiona il lavoro degli aiuto cuochi assegnati alla partita
* Collabora con il Sous Chef e l'Executive Chef nella pianificazione delle ricette e dei menù
* Garantisce il rispetto delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
* Controlla le materie prime e segnala eventuali necessità di approvvigionamento
* Mantiene ordine e pulizia nella propria area di lavoro
* Contribuisce alla creazione di nuove proposte gastronomiche e all'innovazione del menù
Cosa deve conoscere:
* Tecniche di cucina nazionale e regionale, con attenzione alle tradizioni locali
* Nozioni di gastronomia internazionale e tendenze culinarie contemporanee
* Tecniche di cottura, conservazione e presentazione dei piatti
* Normative di igiene e sicurezza alimentare applicate al settore ristorativo
* Capacità di gestione e organizzazione della propria partita di cucina
* Attitudine al lavoro di squadra e alla collaborazione con la brigata
* Precisione, creatività e attenzione ai dettagli
Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi, ai sensi delle Leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei Decreti Legislativi 215/03 e 216/03.
In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l'equità e l'inclusione del proprio personale.
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