Capo Partita Per Ristorante In Montagna Luogo di lavoro: Cortina D'Ampezzo Descrizione The Roof Cortina rappresenta l’anima più moderna e glamour della Regina delle Dolomiti. Situato all'ultimo piano della storica Cooperativa di Cortina, questo "salotto sospeso" sopra Italia fonde la tradizione ampezzana con una raffinata visione contemporanea. La cucina, firmata dallo Chef Stellato Graziano Prest, propone una bistronomia d'eccellenza in un contesto rilassato ma estremamente curato.
È il luogo dove la qualità della materia prima incontra il prestigio di una firma internazionale. Il Profilo: Precisione e Passione per l'Alta Cucina La risorsa inserita si occuperà della gestione della propria partita, garantendo standard estetici e qualitativi elevati in linea con la filosofia dello Chef. Le caratteristiche ricercate: Esperienza: Almeno 2-3 anni nel ruolo, preferibilmente in contesti di fine dining o bistronomia di alto livello. Competenze Tecniche: Padronanza assoluta nelle tecniche di taglio, conservazione delle materie prime e gestione del servizio (comande). Qualità e Rigore: Capacità di garantire una presentazione impeccabile dei piatti e una costante attenzione al dettaglio. Soft Skills: Autonomia operativa, precisione chirurgica e un sincero amore per la cucina di territorio rivisitata. Contratto Contratto: Tempo determinato finalizzato alla stabilizzazione a tempo indeterminato. Retribuzione: 2.500€ netti mensili (parametrati all'effettiva competenza del profilo). Orario: Full-time, 5 giorni su 7. Turnazioni: Spezzati sui servizi di pranzo e cena. Benefit: Alloggio incluso per i candidati fuori sede. Ambiente: Un contesto professionale stimolante, guidato dalla ricerca e dallo spirito di squadra. Cosa offre l'azienda Alloggio Pasti inclusi per lo staff Formazione continua Alloggio condiviso incluso Competenze necessarie Autonomia gestione della posizione Conoscenza tecniche di taglio Conservare le materie prime per alimenti Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze Preparazioni Rispettare le porzioni standard Tecniche di cottura moderne Utilizzare gli strumenti di cucina Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Cortina D'Ampezzo