Overview
Big Mamma è un gruppo francese di ristorazione italiana nato dall’idea di Victor Lugger e Tigrane Seydoux. Negli ultimi 10 anni abbiamo aperto le porte di 34 ristoranti in Francia, Principato di Monaco, Inghilterra, Spagna, Germania, Belgio e Italia. La nostra missione? Condividere l'ambiente speciale dei più bei luoghi della tradizione italiana, creando momenti unici di condivisione con i nostri clienti.
Ruolo
Cuoco Capo Partita Senior (M/F) - Parigi
Responsabilità
* Gestione stock, inventario e comprensione Food Cost
* Conoscenza base della direzione artistica del gruppo
* Controllo qualità e garante della mise en place, conoscenza in materia di igiene e di sicurezza
* Gestione del pass e del servizio
* Conoscenza delle basi e delle tecniche di cucina, riproduzione ricette e conoscenza della pasta fresca
* Formazione di figure junior, Onboarding e Team Motivation
La nostra offerta
* Contratto a tempo indeterminato di 42 ore settimanali, full-time, 2 giorni di off consecutivi;
* Rimborso del 50% sull’abbonamento mensile del trasporto pubblico;
* Corso di lingua;
* Copertura sanitaria integrativa ALAN;
* Un pasto preparato con amore dalla nostra squadra prima del servizio + uno sconto del 15% in tutti i ristoranti del Gruppo;
* Integrazione al costo totale dell'alloggio (30% di sconto);
* Abbonamento Wellpass per accedere in modo flessibile a migliaia di palestre e attività di benessere in tutta la Francia;
* Tante opportunità di crescita professionale, mobilità nazionale e internazionale… and much more!
Maggiori dettagli saranno discussi in sede di colloquio.
I candidati qualificati saranno considerati per l'impiego senza tener conto di etnia, orientamento politico o religioso, identità di genere, orientamento sessuale, abilità fisiche, età o qualsiasi altra caratteristica protetta dalla legge.
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