Maître d' / Restaurant Manager – La Serena Hotel Forte dei Marmi
Location: Forte dei Marmi, Tuscany, Italy
Contract Type: Full-time, Seasonal or Permanent (depending on profile)
Start Date: [Insert start date]
About La Serena
La Serena Hotel Forte dei Marmi is a five-star independent property known for its refined yet relaxed atmosphere — silent luxury, Mediterranean soul, and contemporary elegance.
Our restaurant concept redefines fine dining and bistrot culture: an experiential journey rooted in Tuscan flavors, expressed through modern creativity and a strong sense of place. Each service is designed as a moment of connection — between people, cuisine, and nature.
Role Overview
We are seeking a dynamic Maître d' / Restaurant Manager to lead and elevate the guest experience at our new signature restaurant.
The ideal candidate combines local and international experience in fine dining, bistrot, or Michelin-starred environments, ideally within five-star hotels or Relais & Châteaux properties.
You will bring charisma, precision, and creativity — the ability to choreograph service that feels effortless yet unforgettable.
Key Responsibilities
* Lead and inspire the service team to deliver a seamless, warm, and engaging guest experience.
* Craft and sustain an experiential dining atmosphere consistent with La Serena's values of understated luxury.
* Manage reservations, floor operations, and table allocations efficiently.
* Collaborate closely with the Executive Chef and Sommelier to ensure a harmonious flow between cuisine, wine, and service.
* Train, mentor, and develop the team in line with fine dining and five-star standards.
* Oversee daily operations, ensuring consistency and excellence across all services.
* Manage VIP relations with discretion, attention to detail, and emotional intelligence.
Qualifications & Experience
* Minimum 5 years' experience in luxury dining or hospitality leadership roles.
* Proven background in Michelin-starred or Relais & Châteaux establishments preferred.
* Fluent in Italian and English; knowledge of French or other languages is a plus.
* Excellent communication, leadership, and organizational skills.
* Strong wine and gastronomy knowledge.
* Passionate about crafting an experiential, contemporary dining culture.
What We Offer
* The opportunity to shape and lead a flagship dining concept in Forte dei Marmi.
* A creative and supportive environment focused on excellence and authenticity.
* Competitive compensation and benefits.
* Accommodation support available for the right candidate.
Maître d' / Restaurant Manager – La Serena Hotel Forte dei Marmi
Località: Forte dei Marmi, Toscana, Italia
Tipologia Contratto: Tempo pieno, stagionale o permanente (in base al profilo)
Data di inizio: [Inserire data]
Chi Siamo
La Serena Hotel Forte dei Marmi è una struttura indipendente a cinque stelle, conosciuta per la sua atmosfera raffinata ma rilassata — lusso silenzioso, anima mediterranea ed eleganza contemporanea.
Il nostro nuovo ristorante ridefinisce il concetto di fine dining e bistrot: un'esperienza sensoriale e contemporanea, radicata nei sapori autentici della Toscana e interpretata con creatività e stile. Ogni servizio è pensato come un racconto, un momento di connessione tra persone, cucina e territorio.
Descrizione del Ruolo
Cerchiamo un Maître d' / Restaurant Manager dinamico, con esperienza locale e internazionale in contesti di alta cucina, bistrot di livello o ristoranti stellati, preferibilmente in hotel cinque stelle o proprietà Relais & Châteaux.
Il candidato ideale unisce carisma, precisione e creatività, sapendo orchestrare un servizio che unisce spontaneità, eleganza e ricordo.
Responsabilità Principali
* Guidare e ispirare il team di sala, garantendo un'esperienza ospitale impeccabile e accogliente.
* Creare e mantenere un'atmosfera esperienziale in linea con i valori di eleganza discreta di La Serena.
* Gestire prenotazioni, organizzazione della sala e flusso del servizio con efficienza e cura del dettaglio.
* Collaborare strettamente con lo Chef Executive e il Sommelier per garantire armonia tra cucina, vino e servizio.
* Formare e motivare il team nel rispetto degli standard di un ristorante fine dining e di un hotel cinque stelle.
* Supervisionare le operazioni quotidiane, assicurando coerenza e altissima qualità.
* Gestire le relazioni con ospiti VIP con discrezione, attenzione e sensibilità.
Requisiti ed Esperienza
* Almeno 5 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel settore ristorativo di lusso.
* Preferibile esperienza in contesti stellati Michelin o Relais & Châteaux.
* Ottima conoscenza dell'italiano e dell'inglese; la conoscenza del francese o di altre lingue è un plus.
* Eccellenti capacità comunicative, organizzative e di leadership.
* Approfondita conoscenza enogastronomica.
* Passione per la creazione di un'esperienza culinaria emozionale, contemporanea e raffinata.
Cosa Offriamo
* Opportunità di contribuire alla creazione e alla direzione di un ristorante iconico nel cuore di Forte dei Marmi.
* Un ambiente di lavoro creativo, elegante e orientato all'eccellenza.
* Retribuzione competitiva con possibilità di crescita.
* Supporto all'alloggio per i candidati idonei.
Job Types: Full-time, Part-time
Pay: €2, €3,000.00 per month
Application Question(s):
* have you worked at a highly regarded / recognized restaurant in tuscany ? italy ? overseas ? if so please tell me which one
Experience:
* food and beverage: 3 years (Preferred)
Language:
* English (Preferred)
Work Location: In person