ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PASTICCERIA MODERNA ORGANIZZATO A TRICESIMO UD CORSO A PAGAMENTO richiedi informazioni PROSSIMO CORSO IN PARTENZA DAL 25 FEBBRAIO 2026 SCHEDA TECNICA Durata 18 ore 6 lezioni Docente I ns formatori sono Pasticceri professionisti Materiale didattico Dispense didattiche ricettari e kit di pasticceria Sede Il corso si svolgera presso un forno o laboratorio attrezzato Titolo Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa DESCRIZIONEIl corso offre un approfondimento sulle tecniche della pasticceria contemporanea con particolare attenzione alla preparazione presentazione e decorazione di dolci e torte in chiave moderna Un percorso pensato per fornire ai partecipanti le competenze tecniche e pratiche necessarie per realizzare creazioni equilibrate nei sapori e curate nei minimi dettagli unendo precisione estetica e creativita Durante le lezioni le torte verranno decorate con diverse tecniche e saranno proposte reinterpretazioni moderne dei grandi classici Si approfondiranno gli abbinamenti di gusto le consistenze e la masticabilita oltre agli aspetti compositivi del dolce formato altezza colore temperatura e elementi decorativi A CHI RIVOLTOLa formazione e rivolta ad aspiranti pasticceri appassionati e operatori del settore che desiderano ampliare le proprie competenze nella preparazione e decorazione moderna di torte e dessert ideale per chi cerca nuovi spunti creativi per chi gia realizza dolci e vuole perfezionarne la presentazione o per chi desidera approfondire tecniche specifiche di lavorazione e impiattamento in pasticceria OBIETTIVIAcquisire le tecniche fondamentali della pasticceria moderna per diventare autonomi nella preparazione composizione e creazione di ricette originali Il corso mira a sviluppare competenze pratiche e creative unendo conoscenza tecnica e sensibilita estetica PROGRAMMA 18 ore 6 lezioni Le torte moderne e la loro composizione mousse gelee di frutta e la glassa 2 lezioni Le decorazioni in cioccolato e lezione pratica di scrittura al cornetto La prima colazione in pasticceria le brioches le brioches speciali i fritti 2 lezioni focus sulle lievitazioni e sulla sfogliatura La biscotteria fine da te PUNTI DI FORZA Approccio tecnico e pratico con esercitazioni dirette in laboratorio Conoscenza delle materie prime e delle loro interazioni Attenzione all equilibrio tra gusto texture e presentazione Possibilita di mettere subito in pratica quanto appreso sperimentando le ricette COMPETENZEAl termine del percorso i partecipanti saranno in grado di Bilanciare e creare ricette di pasticceria moderna reinterpretando i classici con creativita Progettare e realizzare dolci curandone struttura gusto ed estetica Applicare le principali tecniche di decorazione e presentazione in linea con le tendenze moderne QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI Richiedi maggiori informazioni senza impegno Appena riceveremo la tua richiesta sarai contattato dal referente formativo che ti fornira tutti i dettagli del corso ti dara le informazioni sulle modalita programma orari e sede modulo iscrizione e metodi di pagamento pasticceria moderna, dolci moderni, pasticcere, pastrychef, torte moderne, cioccolato by helplavoro.it