Mansione
Per prestigiosa realt operante nel settore della ristorazione, ricerchiamo un Kitchen Manager dinamico e organizzato, capace di coniugare eccellenza operativa e gestione del team.
Il candidato ideale sar il punto di riferimento tecnico e gestionale per il reparto cucina. La risorsa riporter direttamente al Restaurant Manager (o, in sua assenza, al Vice Restaurant Manager) e avr la responsabilit di garantire standard elevati in termini di qualit, sicurezza e organizzazione.
L'opportunit è finalizzata a una nuova apertura presso il Centro Commerciale Due Mari (Maida)
Responsabilit
Responsabilit e Mansioni
Area Operativa e Formazione:
Presidio delle postazioni: Capacit di ricoprire operativamente tutte le postazioni di cucina e formare lo staff sulle stesse.
Training del personale: Addestramento dello staff su modelli di servizio, modalit operative, ricettari e preparazioni.
Monitoraggio performance: Verificare che ogni membro del team sia autonomo nel ruolo assegnato e segnalare eventuali comportamenti non in linea con le policy aziendali.
Gestione e Organizzazione:
Pianificazione: Predisposizione dei turni di lavoro per il personale di cucina.
Logistica e Stock: Gestione degli ordini ai fornitori, esecuzione dell'inventario di fine mese e organizzazione degli spazi (magazzino, celle frigo, spogliatoi).
Supervisione: Coordinamento dello staff durante il turno per assicurare fluidit nel servizio.
Sicurezza e Standard Operativi:
HACCP: Garanzia del rigoroso rispetto delle normative di sicurezza alimentare e dei protocolli HACCP
Sicurezza sul lavoro: Controllo del corretto utilizzo dei DPI e dei macchinari di cucina.
Audit interni: Verifica periodica degli standard di pulizia e stoccaggio merci in tutte le zone di competenza.
Competenze
Requisiti Richiesti
Esperienza pregressa in ruoli di gestione cucina o coordinamento team.
Conoscenza approfondita delle normative HACCP e della sicurezza alimentare.
Ottime doti organizzative e capacit di gestione dei turni.
Attitudine al problem solving e capacit di lavorare in supporto al Management del ristorante.
Cosa Offriamo
Inserimento in un ambiente strutturato con processi definiti.
Inquadramento commisurato all'esperienza del candidato.
Percorso di crescita e responsabilit all'interno dell'organigramma aziendale.
Sede di lavoro: MAIDA (Centro Commerciale Due Mari)
Orario di lavoro: Full-time su turni
La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR). vetrinabakeca