Generazione Vincente ricerca per cliente operante nel settore della ristorazione un CUOCO CAPO PARTITA di 1° o 2° livello da inserire nel team con disponibilità immediata per tutta la stagione estiva. Il locale è situato nella zona di Vasto (CH) con vista sul mare. Posizione: Si ricerca un Cuoco Capo partita di 1° o 2° livello che svolga alcune delle principali mansioni quali: - Controllare la qualità degli ingredienti e interagire con i fornitori; - Gestire l'inventario degli ingredienti e dei prodotti alimentari necessari per la propria partita, pianificando gli ordini, verificando le scorte e la gestione degli sprechi; - Supervisionare e coordinare il lavoro del team, controllando la qualità dei piatti. - Essere in grado di seguire con precisione le ricette e cucinare ogni pietanza in modo impeccabile; - Garantire che i piatti di sua responsabilità vengano presentati con una mise en place curata e guarnizioni che seguano le indicazioni dello chef de cuisine; - Mantenere l'igiene e la pulizia della propria area di lavoro; - Seguire e far rispettare ai propri aiutanti tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare, in particolare con riferimento alla manipolazione degli alimenti, e segnalare eventuali criticità; - Assistere il capo cuoco nella creazione di nuove ricette o nella modifica di quelle presenti nel menu. Requisiti: - Conoscenza delle tecniche culinarie: (tecniche di pulitura, filettatura, marinatura, cottura, taglio etc.) - Conoscenza degli strumenti e attrezzature: ( fondamentale che il cuoco capo partita sappia utilizzare le varie attrezzature e gli strumenti che si trovano in cucina il cui utilizzo è richiesto dalla postazione che dirige) - Conoscenza degli ingredienti: ( tagli di carne, i tempi di cottura degli alimenti, le erbe aromatiche, le spezie e tutti gli altri ingredienti utilizzati comunemente all’interno di un ristorante) - Capacità di lavorare in modo rapido e preciso - Abilità nell’organizzare le priorità - Gestione dello stress - Attestato HACCP - Team working - Creatività (capacità di adattamento alle diverse esigenze e richieste dei clienti) Altre informazioni: - Disponibilità a lavorare su turni - Contratto di lavoro : CCNL Turismo Massima flessibilità