Il Laguna Libre, eco ristorante certificato e jazz club attivo a livello nazionale, ricerca un/una Restaurant Manager con piena responsabilità gestionale, operativa ed economica.
È essenziale assicurarsi di soddisfare i requisiti per questo ruolo; la preghiamo di leggere attentamente quanto segue.
Valutiamo candidati già residenti o con trasferimento già definito e motivato.
Il ruolo prevede la direzione completa del ristorante: sala, bar, coordinamento con cucina, gestione amministrativa e controllo economico. L'azienda sta implementando strumenti digitali integrati per la gestione di vendite, magazzino, food cost e controllo di gestione. Il/la Restaurant Manager parteciperà alla messa a punto dei processi e sarà responsabile del loro utilizzo efficace e del miglioramento continuo delle performance.
Direzione operativa quotidiana del ristorante
– Pianificazione turni e organizzazione del lavoro
– Gestione fornitori, ordini e approvvigionamenti
– Controllo e rotazione del magazzino (cucina e bar)
– Monitoraggio e ottimizzazione del food cost
– Controllo dell'incidenza del costo del personale
– Analisi marginalità e indicatori economici
– Implementazione e utilizzo di strumenti digitali gestionali
– Supervisione qualità del servizio ed esperienza cliente
Esperienza xrdztoy consolidata come Restaurant Manager o ruolo equivalente
– Competenze concrete in controllo di gestione, food cost e magazzino
– Familiarità con software gestionali
– Ruolo centrale e autonomo nella gestione
– Coinvolgimento diretto nella strutturazione dei processi
– Contesto distintivo che integra ristorazione sostenibile certificata e programmazione musicale di rilievo