La figura sarà inserita all’interno della brigata di cucina e collaborerà attivamente nella gestione quotidiana della cucina, garantendo la qualità del servizio, l’efficienza operativa e il rispetto degli standard igienici. Il ruolo prevede autonomia nella gestione della partita assegnata e capacità di sostituire lo Chef in caso di assenza.
Responsabilità Principali:
* Gestire in autonomia una o più partite della cucina.
* Supervisionare e organizzare la cucina in assenza dello Chef.
* Garantire l’approvvigionamento delle scorte e la corretta conservazione degli alimenti.
* Mantenere ordine e pulizia della cucina, nel rispetto delle norme HACCP.
* Interfacciarsi con fornitori per la gestione degli ordini, assicurandosi della qualità e puntualità delle forniture.
* Collaborare alla creazione e realizzazione di piatti in linea con la filosofia del ristorante.
* Supportare il team nelle fasi di preparazione, servizio e chiusura.
Competenze e Requisiti:
* Esperienza di almeno 3 anni in ruoli analoghi in ristoranti o hotel.
* Ottime capacità organizzative e di gestione operativa della cucina.
* Capacità di lavorare in team, flessibilità e resistenza allo stress.
* Precisione, attenzione ai dettagli e passione per la cucina di qualità.
* Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e dei principi HACCP.
* Autonomia nella gestione di magazzino e ordini.
Offerta:
* Vitto e alloggio.
* Retribuzione: €25.000 – €30.000 in base all’esperienza
* Opportunità di crescita professionale.
* Formazione costante.
* La figura riporterà direttamente allo Chef.