Borgo Vescine, appartenente al circuito HorecaJob, è un prestigioso boutique hotel 5 stelle situato nel cuore della rinomata regione del Chianti Classico in Toscana. Circondato da vigneti, uliveti e dal paesaggio iconico toscano, la struttura combina perfettamente il valore storico con il lusso contemporaneo. Se ami la campagna, l’ambiente naturale e hai il desiderio di lavorare in un ambiente di lusso questo annuncio fa per te! Per la stagione 2026 cerchiamo un/a Chefresponsabile della gestione complessiva della cucina e della brigata, che garantisca standard qualitativi elevati, coerenza gastronomica e un ambiente di lavoro strutturato e rispettoso. Il ruolo: - Coordinamento e gestione della brigata di cucina, definendo ruoli, turni e flussi di lavoro - Supervisione del servizio, assicurando qualità, tempi, precisione e coerenza dei piatti - Applicazione e controllo delle procedure HACCP, delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro - Gestione degli approvvigionamenti, rapporti con fornitori, controllo delle materie prime e riduzione degli sprechi - Monitoraggio dei costi di cucina (food cost, scarti, porzionatura) in linea con gli obiettivi aziendali - Collaborazione con la Direzione e con la Sala per garantire un’esperienza ospite fluida e coerente - Formazione continua della brigata, con particolare attenzione alla crescita professionale e al passaggio di competenze - Contributo attivo allo sviluppo dei menu, nel rispetto della stagionalità, del territorio e dell’identità Toscana del Borgo Il percorso - Diventare parte integrante dell’identità gastronomica di Borgo Vescine - Interpretare la cucina come strumento di racconto del territorio toscano e dell’esperienza dell’ospite - Costruire e mantenere una brigata solida, motivata e consapevole del proprio ruolo - Lavorare in un progetto di medio-lungo periodo, con visione, stabilità e possibilità di evoluzione - Operare in un contesto in cui disciplina, rispetto e gentilezza professionale sono valori concreti Il profilo - Solida esperienza in ruoli di responsabilità in cucine strutturate o contesti di alto livello - Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare - Capacità di gestione della brigata con autorevolezza, equilibrio e chiarezza - Competenze organizzative e di pianificazione del lavoro - Attenzione al dettaglio, alla qualità e alla presentazione del piatto - Capacità di lavorare in sinergia con Sala e Direzione - Passione autentica per la cucina italiana e toscana, con apertura a un linguaggio contemporaneo - Desiderio di appartenere a un progetto serio, strutturato e con ambizioni chiare - Gestione della banchettistica ed eventi F&B L'offerta - vitto e alloggio per l'intera durata del contratto - inquadramento in base al profilo, pagamenti puntuali - ratei 13a, 14a, TFR a parte - Opportunità di sviluppo professionale L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91