Sous chef

Descrizione del lavoro

Eurointerim S.p.A. - Filiale di Busto Arsizio ricerca per storico e importante Resort Vitivinicolo un profilo professionale da inserire per potenziamento dell'organico durante la stagione aprile-dicembre:

SOUS CHEF

Descrizione del lavoro: la figura professionale ricercata dovrà svolgere le seguenti attività:

1. Supporto operativo allo Chef nella gestione della brigata di cucina
2. Gestione diretta di una o più linee di cucina
3. Supervisione delle preparazioni e controllo della qualità dei piatti
4. Gestione delle partite (caldi, freddi, pasticceria base)
5. Gestione ordini e controllo delle materie prime
6. Organizzazione delle preparazioni e ottimizzazione dei flussi di lavoro

Competenze richieste: i requisiti indispensabili per lo svolgimento del ruolo sono:

7. Esperienza pregressa nel ruolo (preferibilmente in hotel 4/5 stelle, relais o ristoranti di medio-alto livello)
8. Ottima conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale e contemporanea
9. Capacità di lavorare su menù degustazione e abbinamenti vino-cibo
10. Conoscenza della cucina piemontese e dei prodotti tipici del Monferrato
11. Conoscenza normativa HACCP

Tipo di assunzione: contratto determinato/somministrazione (definito con la Direzione Aziendale) per la stagione Aprile - Dicembre.

Retribuzione: commisurata all'esperienza e definita con la Direzione Aziendale.

Disponibilità lavorativa: full time (disponibilità weekend e festivi)

Luogo di lavoro: Monferrato Asti