RituAli - a brand of Ali Professional - per conto di un prestigioso ristorante due stelle Michelin situato nel cuore di Milano, ricerca un/una Sommelier da inserire all'interno della brigata di sala.
La figura avrà un ruolo chiave nell'esperienza enogastronomica dell'ospite, gestendo la cantina e il servizio del vino con competenza, precisione e sensibilità.
Responsabilità
- Accogliere e guidare gli ospiti nella scelta dei vini, garantendo un servizio attento, elegante e in linea con gli standard Michelin.
- Gestire la carta dei vini e l'intera proposta enologica: selezione, abbinamenti, degustazioni e servizio.
- Curare la cantina: ordini, stoccaggio, rotazione, inventario e relazione con i fornitori.
- Collaborare con lo Chef e il Restaurant Manager per definire abbinamenti e percorsi di degustazione.
- Supportare il team di sala durante il servizio, contribuendo al coordinamento nelle fasi operative.
- Gestire richieste specifiche e assicurare un'esperienza personalizzata per ogni ospite.
Requisiti
- Esperienza comprovata come Sommelier in contesti fine dining; la provenienza da ristoranti stellati è considerata un plus importante.
- Ottima conoscenza di enologia, tecniche di servizio, food pairing e gestione della cantina.
- Professionalità, attenzione al dettaglio e robusto orientamento all'ospite.
- Capacità di lavorare in team e ottime doti comunicative.
- Buona conoscenza della lingua inglese; una seconda lingua è unvalore aggiunto.
- Disponibilità a lavorare 5 giorni a settimana secondo turnazione.
Sede & Dettagli
- Milano Centro
- Inserimento in un contesto di eccellenza internazionale
- Trattamento economico commisurato all'esperienza e al livello della struttura