Ph3Il/La Chief Sommelier /h3 pResponsabile della gestione completa dell’offerta vini e beverage del Resort, garantendo eccellenza, coerenza con il posizionamento luxury e massima esperienza per l’Ospite. Riporta al FB Manager / Direzione Operativa e collabora strettamente con Chef, Restaurant Manager e Direzione. /p h3Responsabilità /h3 ul liCreazione, aggiornamento e sviluppo della wine list, in linea con:ul liconcept del ristorante (fine dining / osteria / bar) /li liidentità del brand /li listagionalità e menu /li /ul /li liSelezione di etichette nazionali e internazionali, con focus su:ul lieccellenze locali (es. Chianti Classico, Bolgheri, Montalcino) /li livini premium e rari /li /ul /li liGarantire un servizio vino di altissimo livello (fine dining standards) /li liConsigliare gli ospiti con approccio:ul lipersonalizzato /li liesperienziale /li liconsulenziale /li /ul /li liGestire degustazioni, pairing e momenti esperienziali /li liSupervisione completa della cantina vini:ul listock /li lirotazione /li liconservazione /li /ul /li liControllo inventari e valorizzazione magazzino /li liMonitoraggio costi, marginalità e sprechi /li liAnalisi vendite vino (bottiglie / calici / performance) /li liOttimizzazione pricing e margini /li liCollaborazione con Finance su:ul libudget /li licost control /li liKPI /li /ul /li liFormazione e sviluppo del team di sala su:ul liconoscenza vini /li litecniche di vendita /li liservizio /li /ul /li liSupervisione Sommelier / Chef de Rang /li liPromozione di una cultura di beccellenza e dettaglio /b /li liSviluppo strategie di vendita vino /li liOrganizzazione eventi:ul liwine tasting /li lieventi con produttori /li /ul /li liCollaborazione con Marketing Communication per:ul listorytelling /li librand positioning /li liesperienze enogastronomiche /li /ul /li /ul h3Requisiti /h3 ul liDiploma AIS / WSET / equivalente /li liPreferibile certificazione avanzata (es. AIS Sommelier Professionista) /li liConoscenza approfondita vini italiani e internazionali /li liOttima conoscenza lingua inglese (altre lingue plus) /li liForte orientamento al cliente /li liLeadership e capacità di training /li liEccellenti capacità comunicative /li liAttenzione al dettaglio /li liPassione per il vino e storytelling /li /ul h3Tipo di Contratto /h3 pContratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi /p /p #J-18808-Ljbffr