Cerchiamo un/a Sous Chef appassionato/a e competente per affiancare il nostro Head Chef nella guida del team di cucina. Il/la candidato/a ideale avr una buona conoscenza della cucina veneziana, un forte orientamento alla qualit degli ingredienti locali, stagionali e sostenibili, e la capacit di lavorare in un ambiente dinamico e creativo.Responsabilit Principali:Supportare l’Head Chef nello sviluppo ed esecuzione di un menù stagionale basato su ingredienti locali. Lavorare la pasta madre per tutte le preparazioni nel forno da pizza.Garantire alti standard di qualit, presentazione e coerenza dei piatti.Supervisionare e supportare il team di cucina, promuovendo un ambiente di lavoro positivo e professionale.Gestire le operazioni quotidiane della cucina, inclusa la preparazione dei cibi, il controllo delle scorte e l’efficienza operativa.Collaborare con agricoltori, artigiani e fornitori locali per selezionare i migliori ingredienti.Controllare gli standard di igiene e sicurezza alimentare, assicurando il rispetto delle normative sanitarie.Sostituire l’Head Chef quando necessario, guidando il servizio e garantendo il buon funzionamento della cucina.Collaborare con organizzatori di eventi e artisti per creare menù speciali in occasione di eventi culturali, conferenze ed esposizioni.
Requisiti:Esperienza comprovata come Sous Chef o in un ruolo di leadership simile.Conoscenza della cucina veneziana, dei principi dello slow food e delle pratiche di approvvigionamento sostenibile.Creativit nella preparazione di piccoli piatti da condividere e menù diversificati.Ottime capacit di leadership, comunicazione e organizzazione.Capacit di lavorare in modo efficiente in un ambiente dinamico e ad alta intensit .Buona conoscenza dell’italiano e dell’inglese.Cosa Offriamo:Un’opportunit unica per far parte di uno spazio vivace, artistico e orientato alla comunit .Collaborazioni con agricoltori, produttori di vino e artisti locali.Retribuzione competitiva e benefit.Un ambiente di lavoro flessibile e creativo, con possibilit di crescita professionale. vetrinabakeca