Descrizione dell'azienda
J Contemporary Japanese Restaurant è un brand di ristorazione specializzato in cucina giapponese contemporanea di alta qualità, con sedi attive in Italia e un progetto di espansione nazionale in resistente crescita. Il concept J unisce ricerca gastronomica, estetica contemporanea e un servizio di alto livello, offrendo un'esperienza raffinata e distintiva.
Descrizione del ruolo
Per la nuova apertura di J Contemporary Japanese Restaurant a Firenze, ricerchiamo un/una Sommelier da inserire full-time e in sede.
La risorsa sarà responsabile della gestione e dello sviluppo della carta vini, della selezione delle etichette e della loro presentazione, garantendo abbinamenti coerenti con il menu giapponese contemporaneo. Avrà inoltre un ruolo attivo nella consulenza agli ospiti, nella formazione del personale di sala e nella valorizzazione delle vendite beverage.
Responsabilità principali
- Gestione e aggiornamento della carta dei vini - Selezione delle etichette e rapporto con fornitori - Consulenza personalizzata agli ospiti sugli abbinamenti vino-cibo - Presentazione e servizio del vino secondo standard elevati - Formazione dello staff di sala sul beverage - Monitoraggio scorte e rotazione cantina
Qualifiche
- Esperienza pregressa nel ruolo di Sommelier in ristoranti strutturati - Solide competenze in abbinamento cibo-vino - Conoscenza del settore enologico nazionale e internazionale - Ottime capacità comunicative e orientamento al cliente - Precisione, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in team - Passione per il mondo enogastronomico - Costituisce titolo preferenziale il possesso di certificazioni di settore (AIS, FISAR, WSET o equivalenti) e la conoscenza della lingua inglese.