Job Description
All’interno dei ristoranti - in accordo e sotto la supervisione del Sommelier si occupa:
· di curare la gestione della cantina (inventari, magazzino, acquisti)
· di programmare e creare la carta dei vini in collaborazione con il Sommelier
· di gestire gli acquisti nel rispetto dei budget forniti e delle procedure interne degli acquisti
· di partecipare al lavoro e alle responsabilità del team di sala
· di registrare gli addebiti dei prodotti venduti
· di supportare le esigenze degli ospiti incontrando i loro gusti e ottimizzando la vendita
· di supportare la gestione della cantina dell’Osteria Il Grigio
· di effettuare verifiche su andamenti vendite e obiettivi in collaborazione con F&B Manager
Inside the Restaurants, in agreement and under the supervision of the Head Sommelier she/he takes care of:
· to take care of the management of the cellar (inventories, warehouse, purchases)
· to plan and create the wine list in collaboration with the Head Sommelier
· to manage purchases in compliance with the budgets provided and with internal purchasing procedures
· to participate in the work and responsibilities of the room team
· to register the charges for the products sold
· to support guests' needs by meeting their tastes and optimizing sales
· to support the management of the Osteria Il Grigio cellar
· to carry out checks on sales trends and objectives in collaboration with the F&B Manager
Qualifications
− Formazione alberghiera
− Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese. Gradita la conoscenza di una terza lingua
− Una buona conoscenza dei vini
− Esperienza di almeno tre anni nel medesimo ruolo maturata in ristoranti stellati, R&C e/o hotel 4/5*
− Completano il profilo capacità comunicative e gestionali, orientamento al cliente e team working
− Certificazioni HACCP e PREVENZIONE INCENDI
− Hotel training
− Excellent knowledge of Italian and English. Knowledge of a third language is welcome
− A good knowledge of wines
− Experience of at least three years in the same role gained in starred restaurants, R&C and/or 4/5* hotels
− Communication and management skills, customer orientation and team working complete the profile
Additional Information
Contratto a tempo determinato (Luglio - Novembre 2025) con possibilità di conferma per la stagione successiva
Retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa scelta
Disponibilità full time da lunedì a domenica con un giorno di riposo
Vitto e alloggio in appartamento
Utenze a carico aziendale
Formazione interna sia a livello gestionale che di procedure
Formazione su mondo Relais & Chateaux e quality assessment, principali
normative vigenti
Piano inserimento circuito HR Relais & Chateaux
Assistenza e supporto sanitario con Medico Aziendale
Programma Total Quality aziendale
Possibilità di trasferte per formazione specifica
Programma Relais Team di Relais & Chateaux
Accesso servizi Hotel nel rispetto della policy aziendale con agevolazioni
Fixed-term contract (July - November 2025) with the possibility of confirmation for the following season
Compensation commensurate with the actual experience of the chosen resource
Full time availability from Monday to Sunday with one day off
Board and lodging in an apartment shared
Utilities charged to the company
Internal training both at management and procedures level
Training on the world of Relais & Chateaux and quality assessment, the main ones
regulations in force
HR circuit insertion plan Relais & Chateaux
Healthcare assistance and support with Company Doctor
Corporate Total Quality Program
Possibility of travel for specific training
Relais Team Program of Relais & Chateaux
Access to hotel services in compliance with company policy with discounts
exclusives