Descrizione del lavoro
* Rappresentare ed essere il volto dell’hotel/bar per tutti gli ospiti.
* Abbinare e suggerire i vini più adatti a ciascuna proposta del menu.
* Richiedere nuovi vini e prodotti per arricchire e completare le selezioni di menu esistenti.
* Ricercare nuove tendenze nel mondo del vino e confrontarsi con i competitor.
* Condurre degustazioni di vino per lo staff, nel rispetto delle SOP aziendali e delle normative vigenti.
* Effettuare inventari periodici per garantire che il costo percentuale sia in linea o inferiore al budget stabilito.
* Ordinare e gestire l’inventario di attrezzature specialistiche per il vino e della vetreria.
* Creare e aggiornare le carte dei vini per outlet e ristoranti.
* Progettare e implementare promozioni sul vino e programmi di incentivazione.
* Incontrare distributori di vino, cantine e fornitori per restare aggiornati sui nuovi prodotti e mantenere relazioni positive con i vendor.
* Aggiornare e mantenere la carta dei vini.
* Partecipare a degustazioni e corsi di formazione per la continua crescita professionale.
* Rispondere alle domande e alle richieste degli ospiti su origine, annata e stile dei vini.
* Effettuare la decantazione dei vini in base alla tipologia.
* Aprire, servire ed emettere vini e bottiglie di champagne garantendo la massima soddisfazione dell’ospite.
* Monitorare l’inventario della cantina vini, assicurando qualità, quantità adeguate, corretto stoccaggio e smaltimento, e provvedendo al rifornimento quando necessario.
* Formare ed educare camerieri e bartender su origine, annata, stili e abbinamenti dei vini.
* Eseguire controlli su annate
* Completare le attività di chiusura turno, inclusi: stoccaggio dei materiali riutilizzabili, smontaggio e pulizia delle attrezzature e delle aree, restituzione delle attrezzature, chiusura frigoriferi, riassortimento, spegnimento luci, chiusura porte e compilazione della checklist giornaliera di pulizia.
* Garantire che celle frigo, freezer, cassetti del pane e bagnomaria (es. salse, zuppe) siano alla temperatura corretta, etichettati correttamente, e registrare le temperature delle attrezzature e degli alimenti nei registri HACCP.
* Completare gli inventari programmati (es. inventario di apertura) di forniture, alimenti e bevande per il controllo delle scorte e la richiesta di approvvigionamenti.
* Segnalare tempestivamente a Direzione e F6B Manager eventuali incidenti o infortuni di dipendenti, ospiti o fornitori.
* Gestire i Ristoranti/Outlet in assenza del Direttore Ristoranti, Bar ed Eventi.
* Contare la cassa a fine turno, compilare i report di cassa, risolvere eventuali discrepanze, depositare gli incassi e mettere in sicurezza il fondo cassa.
* Aggiornare i menu nel sistema interno quando richiesto.
* Contribuire al lavoro di squadra svolgendo attività correlate, quando necessario.
* Rispettare le Procedure Operative Standard (SOP) e le linee guida del brand.
* Garantire il rispetto di tutte le normative in materia di salute, sicurezza e igiene.
* Bilanciare la cassa all’inizio e alla fine di ogni turno.
* Supportare i colleghi quando richiesto
Qualifiche
* Esperienza come Sommelier in contesti di ospitalità luxury
* Ottima conoscenza della lingua inglese e italiana.
* Spiccate capacità di storytelling.
* Eccellenti capacità comunicative e comprovate competenze nel servizio al cliente.
* Buona conoscenza ed esperienza nel settore hospitality.
* Ottime capacità organizzative e forte attenzione ai dettagli.
* Spirito di squadra, con atteggiamento flessibile e positivo.
* Buone capacità di leadership ed esperienza nella formazione.
* Forte passione per il settore dell’ospitalità.
* Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e di mantenere la calma sotto pressione.
* Esperienza comprovata nella gestione dei reclami.
* Disponibilità a lavorare turni serali, nei weekend e nei giorni festivi, poiché l’attività opera 365 giorni l’anno.
Informazioni aggiuntive
Opportunità di inserimento con contratto e retribuzione commisurati all’effettiva esperienza della risorsa scelta
Contratto Determinato - Da Lunedi a Venerdi