Manpower Professional, per importante realtà operante nel settore del catering e dei servizi per l’aviazione, attiva a livello internazionale e orientata ai più elevati standard di qualità, sicurezza e compliance, ricerca per la propria struttura di Napoli un/una Capo Chef.
Principali responsabilità
* Supervisionare le attività di preparazione, porzionatura e conservazione di antipasti, piatti freddi, insalate, dolci, frutta, snack, panini e breakfast.
* Garantire la corretta applicazione delle ricette, delle grammature, degli ingredienti e delle modalità di conservazione.
* Verificare la disponibilità delle materie prime e segnalare eventuali scostamenti o criticità.
* Assicurare il rispetto degli standard qualitativi, organolettici ed estetici dei prodotti.
* Gestire, coordinare e formare il personale di reparto (cuochi, preparatori, addetti all’assemblaggio).
* Pianificare e organizzare i turni di lavoro in base ai volumi produttivi e alle scadenze operative.
* Assicurare che tutte le attività siano svolte nel rispetto delle procedure HACCP e delle normative igienico-sanitarie vigenti.
* Interfacciarsi con il magazzino per la gestione dei fabbisogni giornalieri.
* Individuare criticità operative e proporre soluzioni migliorative in termini di flussi di lavoro, layout e attrezzature.
Requisiti richiesti
* Diploma alberghiero o formazione equivalente in ambito culinario.
* Esperienza complessiva di almeno 10 anni nel ruolo di chef, di cui almeno 3 anni in posizioni di coordinamento.
* Preferibile esperienza maturata in contesti industriali o di catering di medio/grandi dimensioni.
* Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza della lingua inglese costituisce titolo preferenziale.
Tipologia di contratto
* Contratto di lavoro subordinato, a tempo determinato o indeterminato, con inquadramento e retribuzione commisurati all’esperienza e alle competenze del candidato.