Cerchiamo uno/a Junior Sous Chef da inserire stabilmente nella brigata del nostro ristorante PRIMOPIANO
Il ristorante è aperto al pubblico e situato allinterno di PORTO ROMANO, un esclusivo Marina Resort 4 Stelle Superior situato a 5 minuti dallaeroporto di Fiumicino.
La risorsa deve essere una persona dinamica, operativa e dotata di spirito diniziativa, pronto a sposare il percorso di una realtà giovane, ambiziosa, dal potenziale e location unica nel panorama italiano.
Deve essere idealmente conoscitore della cucina contemporanea italiana ed internazionale, possibilmente con qualche esperienza allestero.
Responsibilites
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Preparare le postazioni di lavoro e fare in modo che siano pronte e fornite del necessario per il servizio
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Preparare la mise-en-place per il servizio
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Cucinare le pietanze in collaborazione con il resto dello staff di cucina secondo gli standard qualitativi
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Mantenere tutti gli ambienti di lavoro puliti e ordinati
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Occuparsi della manutenzione delle attrezzature in cucina
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Ottemperare alla regolamentazione in materia di igiene e nutrizione e agli standard di sicurezza
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Mantenere un’attitudine positiva, comunicativa e professionale con colleghi e ospiti
Qualifications
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Almeno 5 anni di esperienza in brigate di cucina
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Diploma alberghiero o attestato di frequentazione corso di cucina professionale
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Attestato HACCP incorsodi validità
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Conoscenza base dei metodi di preparazione, degli ingredienti, delle attrezzature e delle procedure
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Conoscenza della lingua Italiana fluente, Inglese basica
Agevolazioni
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Turnazioni senza spezzati: 5 giorni lavorativi a settimana: 2 lunghe con 1 ora di pausa, 3 medio-corte,
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2 giorni di riposo consecutivi durante la maggior parte dellanno
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Apprendimento di tecniche e stili di cucina tradizionale e internazionale
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Staff-food prima di ogniservizio
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Ambiente di lavorogiovane, dinamico e ambizioso
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Cucina con vista sul porto
Inquadramento iniziale
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Contratto full-time determinato