Grafton Horeca Grafton Horeca è la specializzazione di Gi Group dedicata a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambito hotellerie, ristorazione e catering.
Siamo un team di professionisti appassionati, lavoriamo per accompagnare i nostri candidati verso le mansioni ed i contesti aziendali più coerenti con le loro competenze e le loro aspettative.Per una realtà nel settore della ristorazione collettiva selezioniamo:CAPO CUOCO RISTORAZIONE COLLETTIVA _ NUOVA APERTURA _ PRAYLa risorsa sarà inserita in una cucina di nuova apertura di una struttura di ristorazione collettiva su Pray ed avrà la responsabilità del coordinamento operativo della cucina e della gestione del team, garantendo standard qualitativi e organizzativi elevati.Di cosa ti occuperai?
Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucinaPianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l'ufficio nutrizionePreparazione, cottura e presentazione dei piattiConfronto con il responsabile di struttura per la pianificazione dei turnazioni della brigata di cucinaControllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucinaSupporto nell'implementazione di nuove procedure operativeGestione degli approvvigionamenti e controllo qualità materie primeApplicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoroFormazione operativa del personale cucinaMonitoraggio del food cost e delle performance operativeCollaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processoHai queste competenze e caratteristiche?
Esperienza pregressa di almeno 1/2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettivaOttime capacità di gestione team e leadershipConoscenza normativa igiene alimentareSpiccate doti organizzative e attitudine al problem solvingFlessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Quarona o Crosemosso (circa 1 mese)Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinarioOrario di lavoro Full-Time 40 ore settimanali, su turni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5gg su 7ggOfferta Contrattuale Contratto: Tempo Determinato/Indeterminato diretto in aziendaCCNL di riferimento: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZIRetribuzione e benefit: l'inquadramento e la RAL saranno valutati sulla base dell'effettiva seniority della risorsa; previsto possibile rimborso kilometrico per gli spostamenti per la formazione su Quarona o CrosemossoLuogo di lavoro Pray (BI)Se pensi di avere le competenze e l'attitudine per questo ruolo, inviaci la tua candidatura!
*Grafton Horeca è una specializzazione di Gi Group Spa autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. **** - SG).
L'offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.Lgs.
n.
******** e ss.Mm.Ii.
e dei Decreti Legislativi n.
215 e n.
216 del **** sulle parità di trattamento.I candidati sono invitati a leggere l'informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg.
EU ******** al seguente indirizzo