Descrizione del lavoro In accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa: • è responsabile per l'esecuzione della propria partita • sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti • misura le dosi seguendo le procedure previste • controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate • supporta la brigata in caso di necessità • collabora con il resto della brigata nel riordino e nella pulizia del proprio posto di lavoro a fine servizio In agreement and under the supervision of the Executive Chef, the resource: • is responsible for the execution of his own work • chooses the ingredients respecting the established quality standards • measure the doses following the prescribed procedures • checks the peculiarity and presentation of the different dishes • supports the brigade in case of need • collaborates with the rest of the brigade in the reorganization and cleaning of their workplace at the end of the service