Cuoco Capo Partita Per Ristorante In Francia
Luogo di lavoro: Ravenna
Descrizione
Casa Mia, ristorante di cucina italiana situato a Megève (Francia), appartenente al circuito Restworld, è alla ricerca di 1 cuochi capo partita per la stagione estiva .
Il candidato ideale ha almeno 2-3 anni di esperienza nel ruolo in contesti simili.
Le attività da svolgere saranno principalmente:
* gestione della partita dei primi e dei secondi
* Supporto allo Chef
* Impiattamento
* Gestione autonoma della postazione
* Preparazione dei pasti per il resto del team
L'alloggio (singolo) è incluso, ma data la distanza dal locale (5 km), è fondamentale essere automuniti.
Contratto
Contratto a tempo determinato per la stagione estiva, da giugno a settembre .
Si richiede un impegno full time 6 giorni su 7, con giorno di riposo a rotazione.
I turni previsti sono spezzati per coprire i servizio di pranzo e cena.
Lo stipendio mensile sarà da valutare in base all'esperienza, il range sarà 2700-3000€ netti mensili + mance .
Vitto e alloggio sono offerti dal locale.
Cosa offre l'azienda
* Alloggio
* Mance TOP
* Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
* Autonomia gestione della posizione
* Conoscenza tecniche di taglio
* Conservare le materie prime per alimenti
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Gestione comande della cucina
* Gestire ordini e forniture della cucina
* Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
* Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
* Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
* Preparazioni
* Rispettare le porzioni standard
* Tecniche di cottura moderne
* Utilizzare gli strumenti di cucina
* Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Ravenna