FILIALE: BIELLASPECIALIZZAZIONE: CORE SKILL - HorecaGrafton Horeca*è la specializzazione diGi Groupdedicata a valorizzare le esperienze, le competenze e il potenziale dei candidati in ambitohotellerie,ristorazioneecatering.
Siamo un team di professionisti appassionati, lavoriamo per accompagnare i nostri candidati verso le mansioni ed i contesti aziendali più coerenti con le loro competenze e le loro aspettative.
Per una realtà nel settore della ristorazione collettiva selezioniamo:
CAPO CUOCO RISTORAZIONE COLLETTIVA _ NUOVA APERTURA _ PRAY
La risorsa sarà inserita in una cucina di nuova apertura di una struttura di ristorazione collettiva su Pray ed avrà la responsabilità del coordinamento operativo della cucina e della gestione del team, garantendo standard qualitativi e organizzativi elevati.
Di cosa ti occuperai?
Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina
Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l ufficio nutrizione
Preparazione, cottura e presentazione dei piatti
Confronto con il responsabile di struttura per la pianificazione dei turni della brigata di cucina
Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina
Supporto nell implementazione di nuove procedure operative
Gestione degli approvvigionamenti e controllo qualità materie prime
Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro
Formazione operativa del personale cucina
Monitoraggio del food cost e delle performance operative
Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processo
Hai queste competenze e caratteristiche?
Esperienza pregressa di almeno 1/2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva
Ottime capacità di gestione team e leadership
Conoscenza normativa igiene alimentare
Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving
Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Quarona o Crocemosso (circa 1 mese)
Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinario
Orario di lavoro:Full-Time 40 ore settimanali, su turni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5gg su 7gg
Offerta Contrattuale:
Contratto: Tempo Determinato/Indeterminato diretto in azienda
CCNL di riferimento: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZI
Retribuzione e vantaggi: l inquadramento e la RAL saranno valutati sulla base dell effettiva seniority della risorsa; previsto possibile rimborso kilometrico per gli spostamenti per la formazione su Quarona o Crocemosso
Luogo di lavoro:Pray (BI)
Se pensi di avere le competenze e l attitudine per questo ruolo, inviaci la tua candidatura!
*Grafton Horeca è una specializzazione di Gi Group Spaautorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali (Aut. Min. 26/11/2004 PROT. **** - SG).
L offerta si intende rivolta ai candidati nel rispetto del D.lgs.
n.
******** e ss.mm.ii.
e dei Decreti Legislativi n.
215 e n.
216 del **** sulle parità di trattamento.
I candidati sono invitati a leggere l informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg.
EU ******** al seguente indirizzo
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