A Borgo Vescine, nel cuore del Chianti, la cucina non è solo tecnica o produzione: è cultura, memoria, territorio e visione. È un luogo in cui il gesto quotidiano diventa racconto e dove ogni piatto deve avere un senso, prima ancora che un sapore. Per questo non cerchiamo semplicemente un Capo Partita, ma una persona che voglia prendersi la responsabilità di una partita come se fosse la propria firma. Qualcuno che lavori con precisione, rispetto e consapevolezza.
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Qualcuno che sappia che l'eccellenza nasce dalla costanza, dall'organizzazione e dall'attenzione ai dettagli.
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Il tuo Ruolo:Come Capo Partita sarai responsabile della gestione della tua linea e un punto di riferimento operativo durante il servizio. In particolare, ti occuperai di:
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Gestire in autonomia la tua partita, garantendo ordine, pulizia e organizzazione costanteAssicurare la qualità e la coerenza delle preparazioni, nel rispetto degli standard dello ChefLavorare in stretta collaborazione con il Sous Chef e il resto della brigata per mantenere ritmo e fluidità durante il servizioPreparare e organizzare la mise en place con precisione e metodoControllare le materie prime assegnate, nel rispetto della stagionalità e della filosofia del ristoranteApplicare e rispettare le procedure HACCP e gli standard di sicurezza e igieneSupportare e affiancare eventuali commis, contribuendo alla loro crescita qualificato
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Il tuo percorso:Diventare un punto fermo all'interno della brigataRafforzare le tue competenze tecniche e organizzative in un contesto strutturatoApprofondire la conoscenza della cucina toscana e delle sue evoluzioni contemporaneeCrescere all'interno di un progetto che valorizza il dettaglio, la qualità e il lavoro di squadraCostruire un senso di appartenenza autentico, dove ogni ruolo ha valore
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Cosa vorremmo vedere in te:Una persona precisa, affidabile e consapevole del proprio ruoloSolide basi tecniche e capacità organizzativeAttitudine al lavoro di squadra e rispetto delle gerarchieCura del dettaglio, della pulizia e della qualitàCapacità di lavorare sotto pressione mantenendo lucidità e ordinePassione per la cucina italiana e toscana, con voglia di crescere e migliorarsi ogni giorno