PosizioneCapo Cuoco Ristorazione Collettiva – Nuova Apertura – Pray, IT – Gi Group S.p.A.Responsabilità
Se le sue competenze, la sua esperienza e le sue qualifiche corrispondono a quelle descritte in questa panoramica, non ritardi l'invio della sua candidatura.
Supervisione e organizzazione delle attività della brigata di cucina.Pianificazione dei menu in collaborazione con la direzione e con l'ufficio nutrizione.Preparazione, cottura e presentazione dei piatti.Confronto con il responsabile di struttura per la pianificazione dei turni della brigata di cucina.Controllo e supervisione della pulizia degli ambienti cucina.Supporto nell'implementazione di nuove procedure operative.Gestione degli approvvigionamenti e controllo qualità materie prime.Applicazione delle normative HACCP, sicurezza e igiene sul lavoro.Formazione operativa del personale cucina.Monitoraggio del food cost e delle performance operative.Collaborazione con team sala e responsabili struttura per ottimizzazione del processo.
Requisiti
Esperienza pregressa di almeno 1–2 anni come Capo Cuoco o ruoli analoghi nel settore ristorazione collettiva.Ottime capacità di gestione team e leadership.Conoscenza normativa igiene alimentare.Spiccate doti organizzative e attitudine al problem solving.Flessibilità operativa e disponibilità a formazione iniziale a Quarona o Crocemosso (circa 1 mese).Gradito diploma alberghiero o certificazioni settore culinario.Orario di lavoro: Full‐time 40 ore settimanali, su turni di 8 ore giornaliere nella fascia diurna dal lunedì al venerdì (con reperibilità nel weekend), 5 giorni su 7 giorni.Disponibilità a trasferimento in PRAY – BI.
Contratto e RetribuzioneContratto: Tempo determinato/Indeterminato diretto in azienda. CCNL: CCNL TURISMO PUBBLICI ESERCIZI. xjrgpwk Retribuzione: RAL e benefit valutati sulla base della seniority; previsto possibile rimborso kilometrico per la formazione su Quarona o Crocemosso.#J-18808-Ljbffr