Assumiamo per stagione estiva i seguenti ruoli: Capo Partita, del maître, e del commis di sala CAPO PARTITA: Responsabile della gestione autonoma della propria partita. Deve garantire standard qualitativi elevati, coordinare la linea di preparazione per il servizio e assicurare la perfetta esecuzione dei piatti della tradizione mediterranea. Preparazione dei piatti nel rispetto degli standard del locale Organizzazione del lavoro giornaliero e delle tempistiche di servizio Controllo qualità delle materie prime e gestione delle scorte della propria partita Coordinamento con il resto della brigata di cucina Mantenimento di ordine, pulizia e rispetto delle norme HACCP CHI CERCHIAMO Esperienza comprovata come Capo Partita Ottime capacità organizzative e operative Rapidità, precisione e affidabilità Attitudine al lavoro in team e sotto pressione Passione per la cucina tradizionale e ben eseguita ORARI DI LAVORO Turni settimanali organizzati (turno diurno 9-17, turno serale 15-23) Maître responsabile sala Cerchiamo un Maître di Sala che sappia gestire la sala con autorevolezza discreta — non presenza scenica, non calore forzato. Qualcuno che legga il tavolo prima ancora che il cliente apra bocca. Cosa farai Coordinare il servizio di sala dall'apertura alla chiusura Gestire e formare il team (Chef de Rang, Commis) Garantire coerenza del rituale di accoglienza e congedo Presidiare la relazione con gli ospiti nei momenti critici Interfacciarti con la cucina per fluidità del servizio Contribuire alla selezione vini e alla formazione enologica dello staff Quello che cerchiamo Esperienza concreta in sala, in contesti di livello Italiano impeccabile, buon inglese Capacità di gestire tensione senza trasmetterla Attenzione al dettaglio che non si spegne dopo il secondo turno Nessuna allergia all'autorità — né a esercitarla né a riceverla COMMIS DI SALA: Supporto fondamentale per il rango. Deve occuparsi della mise-en-place, dello sbarazzo rapido, del riordino dei tavoli e del supporto costante ai colleghi senior, garantendo che l'area ristorante sia sempre in ordine. COSA OFFRIAMO Contratto Stagionale: Da inizio Maggio al 30 Settembre 2026. Retribuzione: Stipendio competitivo, commisurato alla reale esperienza e alle competenze dimostrate in fase di colloquio/prova. Retribuzione: €1.079,29 - €2.395,32 al mese Sede di lavoro: Di persona