Lavoropiu spa - divisone Horeca- ricerca per rilevante cliente della ristorazione collettiva RESPONSABILE CUCINA
LUOGO DI LAVORO: FERRARA
ORARI DI LAVORO: TEMPO COMPLETO DAL LUNEDì ALLA DOMENICA NELLA FASCIA ORARIA DALLE 4.30 ALLE 22.00 Competenze richieste:
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP, ISO).
Capacità organizzative e gestionali.
Esperienza nella ristorazione collettiva.
Leadership e gestione del personale.
diploma alberghiero o formazione specifica nel settore. Responsabilità principali:
Supervisione della produzione pasti: controllo della preparazione secondo le tabelle dietetiche, ricette standardizzate e normative sanitarie.
Gestione del personale: coordinamento di cuochi, aiuto-cuochi e addetti al porzionamento e al lavaggio.
Controllo qualità e igiene: verifica delle normative HACCP (temperature, pulizia, tracciabilità degli alimenti, ecc.).
Gestione delle forniture