Miramis fa parte della holding svedese Qarlbo AB. Il portfolio di lancio di Miramis include proprietà iconiche situate nel sud della Toscana, a poco più di un’ora da Roma: l’Hotel La Roqqa e l’Isolotto Beach Club a Porto Ercole, l’Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano e la Fattoria La Capitana a Magliano in Toscana. Inoltre, nell’ambito di progetti di rigenerazione urbana, è prevista la realizzazione di una nuova struttura alberghiera nell’area dell’ex fabbrica Cirio a Porto Ercole.
Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 un/a Demi Chef de Partie_ Aiuto Capo Partita per la nostra struttura Hotel Torre di Cala Piccola, che riporti allo/a Chef de Partie.
Il tuo ruolo e la tua mission in Miramis
Come Demi Chef de Partie, sarai parte fondamentale della brigata di cucina, contribuendo ogni giorno alla creazione di piatti che rispecchiano la filosofia e gli standard gastronomici di Miramis. Lavorerai sotto la guida del/la Capo Partita, occupandoti delle preparazioni quotidiane, della mise en place e delle cotture, sempre con precisione e cura del dettaglio. Garantirai ordine e pulizia nella tua postazione, collaborando con il/la Commis de partie e le diverse aree della cucina per offrire un servizio fluido e impeccabile.
Le competenze tecniche che cerchiamo
* 1-2 anni di esperienza come Commis de Partie in ristoranti strutturati (gourmet/hotel 4-5*/ristorazione organizzata).
* Ottima conoscenza delle tecniche di cucina base e intermedie.
* Capacità di autonomia sulle preparazioni semplici e buon supporto nelle lavorazioni più complesse.
* Precisione e cura dell’impiattamento, rispetto delle tempistiche di servizio.
* Gestione ordinata, pulita e sicura della propria area di lavoro.
* Esperienza diretta (anche breve) su più di una partita (caldi, freddi, pasticceria).
* Conoscenza, anche solo teorica, di tecniche innovative.
Le competenze attitudinali che fanno la differenza
* Spirito di squadra e capacità di comunicazione efficace.
* Ordine, disciplina e attenzione ai dettagli.
* Adattabilità e apertura ai cambiamenti.
* Voglia costante di apprendere e sviluppare nuove competenze.
* Capacità di lavorare per obiettivi anche sotto pressione.
* Proattività e problem solving operativo.
La proposta di Miramis
* Contratto chiaro e trasparente, in linea con il CCNL Alberghi Turismo Confcommercio;
* Formula 5 giorni lavorativi + 2 di riposo.
* Benefit aziendali pensati per il benessere delle nostre persone e per supportare l’equilibrio vita-lavoro;
* Mensa aziendale;
* Possibilità di alloggio e servizio navetta per i fuorisede.
Il presente annuncio è rivolto a tutti i generi (L.903/77 - D.Lgs. n.198/2006).
Demi Chef de Partie_ Aiuto Capo Partita • Porto Santo Stefano, Grosseto, Italia
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