Capo Partita Per Nuova Apertura In Azienda Agricola Luogo di lavoro: UboldoDescrizioneCascina Leva, situato a Uboldo (VA), è alla ricerca di un professionista della cucina da inserire nel proprio organico.
Qualsiasi informazione aggiuntiva su questo lavoro è disponibile nel testo sottostante. Si assicuri di leggere attentamente, quindi invii la sua candidatura.
Cerchiamo una figura di alto livello che non si limiti alla gestione della propria partita, ma che rappresenti un punto di riferimento operativo e tecnico per l'intera brigata.Il Profilo RicercatoLa persona ideale possiede attitudine per la gestione dei secondi piatti e della griglia.Cerchiamo un profilo capace di agire con autonomia, pronto a supportare la Chef nella guida della cucina, garantendo continuità e standard qualitativi elevati.Responsabilità Principali:Coordinamento della partita dei secondi e focus specialistico sulla cottura di carni e secondi alla griglia.Agire come braccio destro della Chef.Garantire la perfetta conservazione delle materie prime e il rispetto rigoroso dei flussi HACCP.Mantenimento dell'ordine della postazione e monitoraggio dell'efficienza delle attrezzature tecniche.Requisiti Richiesti:Esperienza minima di 2-3 anni in contesti professionali strutturati.Ottima padronanza delle tecniche di cottura (particolarmente sulla griglia).Si accettano candidature anche con meno esperienza ma con la capacità di supportare tutte le partite.ContrattoIl contratto offerto inizialmente è a tempo determinato (2 mesi), finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.L'impegno richiesto è a tempo pieno per 4 giorni alla settimana in turni unici il giovedì, venerdì, domenica e turno spezzato il sabato. xjrgpwk Lo stipendio offerto per il ruolo è compreso fra i 1.600€ e i 1.700€ netti e sarà in ogni caso commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.Competenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimentiPreparazione impasto Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Uboldo