Hosco - Organizzare la cantina e assicurarsi che sia sempre ben fornita - In collaborazione con la Proprietà organizza la carta vini e seleziona l'inserimento e l'acquisto dei vini - Deve saper valutare, prevedere e rispettare un budget - Predisporre un piano economico di acquisto vini da presentalo alla Proprietà - Si prende cura giornalmente della pulizia della cantina - Organizza le selezioni dei vini al calice collaborando con gli altri outlet dell'hotel - E' responsabile degli inventari mensili dei vini e delle bevande alcoliche - Collabora con il barman - Prende le comande di vini e bevande e si occupa della presa di comanda dell'acqua o altre tipologie di bevande all'inizio e a fine pasto - Consiglia e guida i clienti sul vino perfetto da abbinare ad un determinato piatto - Effettua degustazioni tecniche per gli ospiti - Ha conoscenze approfondite anche del menu, per poter proporre al meglio gli abbinamenti - Ha manualità e precisione nell'utilizzo di alcuni strumenti fondamentali per il lavoro: i bicchieri da degustazione, le varie tipologie di cavatappi, il frangino (un piccolo tovagliolo di stoffa utilizzato durante il servizio), il termometro, il Coravin - Deve essere elegante e distinguersi dal resto della brigata di sala - Si assicura della corretta pulizia e cura dei bicchieri e degli strumenti dedicati al vino (decanter, Coravin, ecc.) - Controlla e analizza continuamente il livello dei vini proposti e la qualità della cantina - E' responsabile del controllo del corretto addebito delle bevande sul conto finale prima che questo venga presentato al cliente - Conoscere le regole del servizio di sala e le norme del galateo Settore: Hotel/Turismo Ruolo: Ristorazione/Hotellerie