Descrizione del Ruolo
Cerchiamo un Restaurant Manager esperto e motivato per gestire le operazioni del nostro ristorazione a Portofino (24 posti). Il candidato ideale avrà una solida esperienza nella gestione di ristoranti specializzati in piatti a base di pesce, eccellenti competenze relazionali, e una qualifica o conoscenza approfondita come sommelier. È fondamentale avere una comprovata capacità di guidare e sviluppare un team, una robusto competenza finanziaria e la flessibilità di intervenire in ruoli operativi, quando necessario.
Alloggio non è previsto.
Retribuzione: €2.200 netti omnicomprensivi (inclusi 13ª, 14ª e TFR)
Principali Responsabilità
- Leadership e Sviluppo del Team
- Guidare, motivare e gestire il team del ristorante per garantire un servizio eccellente.
- Reclutare, formare e supportare nuovi e attuali membri del team per garantire competenze adeguate e standard di servizio elevati.
- Promuovere un ambiente di lavoro positivo e collaborativo.
- Gestione Operativa
- Supervisionare le operazioni quotidiane del ristorante, assicurando un servizio fluido ed efficiente.
- Mantenere alti standard di pulizia, igiene e conformità alle normative sanitarie e di sicurezza.
- Intervenire operativamente quando necessario, inclusi ruoli di servizio, barista o supporto in cucina.
- Gestione dei Vini e Abbinamenti
- Curare una carta dei vini selezionata, con particolare attenzione agli abbinamenti con piatti di pesce.
- Fornire formazione e guida al team sull’abbinamento cibo-vino e sulle tecniche di servizio.
- Garantire una conoscenza aggiornata delle tendenze nel mondo enologico e delle preferenze dei clienti.
- Gestione Finanziaria
- Monitorare e gestire budget, costi e redditività.
- Effettuare analisi regolari delle vendite, del personale e dell'inventario per ottimizzare le prestazioni.
- Sviluppare e implementare strategie per incrementare i ricavi e controllare le spese.
- Esperienza degli Ospiti
- Garantire un’esperienza cliente eccezionale, gestendo prontamente e professionalmente i feedback.
- Offrire raccomandazioni enogastronomiche personalizzate per migliorare la soddisfazione degli ospiti.
- Pianificazione Strategica
- Collaborare con il team dirigenziale per allineare obiettivi e strategie.
- Monitorare le tendenze di settore per mantenere il ristorante competitivo e innovativo.
Requisiti Principali
- Esperienza comprovata nella gestione di ristoranti di alta gamma, preferibilmente specializzati in piatti a base di pesce.
- Certificazione o conoscenza approfondita come sommelier, con capacità di abbinare vini ai piatti di pesce.
- Eccellenti competenze relazionali e capacità di costruire rapporti solidi con il team e i clienti.
- Solida competenza finanziaria, inclusa l’esperienza con budget, previsioni e analisi della redditività.
- Approccio operativo con la flessibilità di ricoprire ruoli operativi quando necessario.
- Eccellenti capacità organizzative e di problem-solving.
- Conoscenza approfondita delle normative sanitarie e di sicurezza nel settore della ristorazione.
- Capacità di lavorare efficacemente sotto pressione e in un atmosfera dinamico.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €2.000,00 - €2.200,00 al mese
Esperienza:
- Maitre d': 4 anni (Obbligatorio)
Lingua:
- Inglese (Obbligatorio)
Località:
- Portofino, Liguria (Preferenziale)
Restaurant Manager Cafe/Bistrot Portofino
FOOD MIND
Portofino
📌 Restaurant Manager Cafe/Bistrot Portofino
🏢 FOOD MIND
📍 Portofino