Nuova struttura pluriservizio che aprirà in autunno a Orzinuovi, Brescia.
Il locale - attualmente in fare di ristrutturazione - nascerà nei pressi di una strada importante che collega Orzinuovi a Brescia.
La struttura sarà aperta da circa le 6.30 alle 21/22.00, con proposte di servizio diversificate in base all'orario e alle stagioni:
* Caffetteria e Pasticceria
* Pasticceria salata
* Pranzi veloci
* Gelateria
* Aperitivi e apericena
Competenze richieste – Cosa deve saper fare
1. Competenze gestionali e organizzative
· Gestione operativa del ristorante: coordinare sala, cucina e bar garantendo un flusso di lavoro efficace.
· Organizzazione del personale: pianificare turni, formare il team, motivare e supervisionare il lavoro quotidiano.
· Controllo costi e margini: monitorare costi di materia prima, food cost, beverage cost, costi del personale e produttività.
· Gestione fornitori e acquisti: selezionare, negoziare e monitorare forniture nel rispetto del budget e degli standard qualitativi.
2. Competenze nella qualità del servizio
· Customer experience: garantire un servizio eccellente, ascoltare il cliente e risolvere reclami con efficacia.
· Controllo qualità: monitorare la qualità del prodotto (cibo, bevande) e del servizio, effettuando verifiche quotidiane.
· Standard operativi: definire, applicare e far rispettare procedure operative, manuali e standard di servizio.
3. Competenze normative e di sicurezza
· Conoscenza norme HACCP: supervisionare l’igiene del locale, del personale e dei processi secondo la normativa vigente.
· Sicurezza sul lavoro: garantire ambienti sicuri e conformi alle normative, collaborare con RSPP e consulenti.
4. Competenze digitali e manageriali
· Utilizzo software gestionali: conoscenza di gestionali di cassa, prenotazione tavoli, controllo stock e reportistica.
· Capacità analitica: interpretare dati operativi (coperti, ticket medio, tasso di occupazione) per orientare le strategie.
· Marketing operativo: collaborare a campagne promozionali, eventi e attività di fidelizzazione.
Requisiti richiesti
Possedere le competenze richieste indicate
Esperienza consolidata nel ruolo o similare.
Capacità decisionale, visione strategica e attitudine alla leadership.
Ottime doti comunicative, relazionali e di problem solving.
Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e sicurezza sul lavoro.
Cosa si offre
Inquadramento adeguato all’esperienza, con benefit aggiuntivi legati sui risultati.
Coinvolgimento completo nella gestione e nei risultati.
Autonomia gestionale e possibilità di crescita.
Ambiente dinamico, professionale e orientato alla qualità.
La persona sarà inserita da subito, o appena disponibile, e sarà coinvolta in tutte la fasi decisionali di pre-apertura.
Non si offre alloggio.
Retribuzione supplementare: Piano di partecipazione agli utili